O Manhattan foi o coquetel mais famoso do mundo logo depois de ter sido inventado no Manhattan Club de Nova York, por volta de 1880 (como a história diz). Com o passar dos anos, o whisky clássico entrou e saiu da moda antes de se tornar um dos pilares do renascimento do coquetel artesanal.

Surpreendentemente, a bebida que as socialites levaram aos lábios no século 19 parece e tem o mesmo sabor que a que é servida hoje em qualquer bar decente. A mistura do Manhattan de uísque americano e vermute italiano, animado com algumas pitadas de amargos aromáticos, é atemporal e saboroso - a própria definição do que um coquetel deve ser.

As primeiras versões pedem centeio, com seu perfil mais picante e ousado. Os puristas afirmam que não é um Manhattan sem ele, mas quem já se divertiu bebendo com um purista? Descobrimos que o bourbon cria uma bebida bonita, embora mais suave. E, embora Angostura bitters sejam obrigatórios em qualquer variação, uma única pitada de bitters de laranja ajuda a iluminar as bordas do coquetel, juntando o uísque e o vermute perfeitamente, enquanto o enfeite de cereja com brandied dá um toque de doçura.

Apesar de todas as qualidades inatacáveis ​​de Manhattan, bartenders e bebedores empreendedores ainda encontraram maneiras de ajustar a receita em uma miríade de variações. Se você divida o vermute entre doce e seco, você obtém o Manhattan perfeito . Se você mudar as proporções para fazer do vermute a estrela, você despertou um Manhattan reverso. O Rob Roy é essencialmente um escocês Manhattan. E então você tem outros coquetéis com o nome de Nova York, como o Red Hook e Brooklyn , que usam seus próprios toques para levar a bebida a novos rumos.

Mas, independentemente de todas as opções, há apenas um clássico Manhattan: duas partes de uísque, uma parte de vermute doce e bitters. Misture um (mexido, nunca agitado), e você verá por que esta bebida histórica permaneceu uma das favoritas desde o seu início.

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Ingredientes

• dois onçasbourbon oucenteio

  
  
  

• 1 onça vermute doce

• dois travessõesAngosturaAmargas

• 1 traçolaranjaAmargas

• Enfeite: conhaquecereja

Passos

1. Adicione o bourbon (ou centeio), o vermute doce e os dois bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um cupê gelado.

3. Enfeite com uma cereja com conhaque.