Nesta receita, os wontons fritos substituem as tortilhas, a carne é temperada com capim-limão e gengibre, e os chiles tailandeses cravam o molho de queijo. Até a salsa de tomate, temperada com vinagre de vinho de arroz e molho de pimenta doce, entra em cena.

Os nachos foram inventados em Expatriado , um bar de coquetéis em Portland, Oregon, administrado por Naomi Pomeroy e seu parceiro, Kyle Linden Webster. (Ele faz as bebidas; ela é responsável pelos lanches do bar.) Eles são salgados, picantes e crocantes, e você pretende parar de devorá-los depois de algumas mordidas bem cheias. Mas então, antes que você perceba, a panela está vazia.