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Bebidas

Contra um fundo preto, um frasco de coquetel curvo repousa sobre uma superfície escura. É preenchido com uma bebida turva de cor laranja e cubos de gelo e decorado com uma pimenta tailandesa e uma folha de abacaxi.





O Mai Tai é um dos maiores coquetéis de todos os tempos. Historicamente, a bebida principal do bartender de Tiki e um uso geral excelente para o rum, a bebida passou alguns anos sendo abusada com xaropes açucarados e sucos de frutas. Felizmente, hoje em dia, a maioria dos bares que se dão ao trabalho de incluir um em seu menu está muito mais próxima da mistura original de rum, suco de limão, orgeat e licor de laranja, e o Mai Tai foi geralmente restaurado em seu devido lugar na obra de coquetéis. No entanto, sua versatilidade continua sendo um de seus aspectos mais charmosos, com bartenders remexendo na bebida de várias maneiras.

Uma dessas variações é o My Thai, do ícone bartending e autor Jim Meehan, o cofundador do lendário speakeasy Por favor não diga na cidade de Nova York e Hong Kong, e fundador da izakaya de Portland, Oregon Monitorando . Embora as receitas do Mai Tai sejam geralmente flexíveis em relação ao rum usado, o My Thai é especial quando exige Rum Blend Banks 5-Island , uma mistura de mais de 20 rum diferentes de Trinidad, Jamaica, Guiana, Barbados e Java na Indonésia. A adição de araca indonésia a uma mistura de rum das Índias Ocidentais é o que tornou o Banks 5 único quando foi lançado em 2010, diz Meehan. Esta receita - criada naquela época - reinventou o Trader Vic olhando para a Tailândia em vez do Taiti como parte da inspiração por trás de seu coquetel mais famoso.





Para realçar os elementos tailandeses da bebida, o My Thai recebe um pouco de calor adicional de uma pimenta tailandesa misturada com Grand Marnier. E ao invés de orchata , o xarope de amêndoa e água de rosas normalmente usado em Mai Tais, recebe um pouco de leite de coco, o que ajuda a suavizar parte da queimadura dura da pimenta. Como o leite de coco é muito menos doce do que o orgeat - e como Meehan não usa xarope simples na receita - isso libera a bebida para um pouco de açúcar adicional na forma de suco de abacaxi fresco. O resultado é um Mai Tai com sabores tailandeses, perfeito para jantares e beber no pátio.

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Ingredientes

  • 1 pimenta tailandesa
  • Grand Marnier de 3/4 onças
  • 2 onças de rum Banks 5-Island
  • 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 3/4 onça de suco de abacaxi
  • 1/2 onça de leite de coco tailandês
  • Enfeite: folha de abacaxi
  • Enfeite: pimenta tailandesa

Passos

  1. Em uma coqueteleira, misture levemente a pimenta tailandesa e o Grand Marnier.



  2. Adicione os ingredientes restantes e o gelo e agite até esfriar bem.

  3. Coe duas vezes em uma caneca tiki cheia de gelo fresco.



  4. Enfeite com uma folha de abacaxi e outra pimenta tailandesa.