Este licor de laranja à base de conhaque tem uma história profunda.

Grand Marnier é um licor de laranja à base de conhaque conhecido por sua alta prova e sabores fortes. Notas de raspas de laranja, fava de baunilha e laranja queimada criam um paladar estruturado e concentrado.

Fatos rápidos

Classificação: licor

Companhia: Grupo Campari

Destilaria: Conhaque, França

Ainda Tipo: alambique de panela e alambique de coluna

Liberado: 1880

Prova: 80

MSRP: $ 40

Prós:

• Apresenta uma alta prova para um licor, adicionando sabor e sabor aos coquetéis

Contras:

• Tal como acontece com muitos licores, o Grand Marnier, embora muito equilibrado, pode ser demasiado doce para alguns.

Notas de degustação

Cor : âmbar dourado profundo

Nariz : Fresco, raspas de laranja brilhante, manjericão, fava de baunilha, açúcar caramelizado

Palato : Sabores de laranja brilhante e queimado, fava de baunilha e uma nota herbácea equilibrada explodem no palato médio e depois percorrem sua língua. O álcool impulsiona a concentração profunda dos sabores, e a doçura atua como um equilíbrio para o conhaque robusto que forma a estrutura final do licor.

Terminar : Laranja queimada, açúcar caramelizado, fava de baunilha e casca de laranja cristalizada são ao mesmo tempo doces e amargas.

Nossa revisão

Embora os ingredientes do Grand Marnier sejam bastante simples - laranjas bigarade e conhaque de origem caribenha - cada um requer um pouco de cuidado e tempo. As laranjas são colhidas ainda verdes para preservar um amargor áspero ao seu sabor, descascadas com o miolo cuidadosamente removido e depois secas ao sol. Eles são enviados para a destilaria, macerados em uma aguardente neutra à base de uva, e depois redestilados em uma coluna ainda para fazer o licor de laranja. Cognac, é claro, tem seu próprio conjunto restritivo de regras de produção, exigindo certas uvas de certas áreas de Cognac, um tipo de alambique (alambique de cobre), tipo de barril para envelhecimento e uma quantidade mínima de envelhecimento. Para o seu espírito base, a Grand Marnier obtém de cerca de 400 produtores-destiladores, que são misturados para alcançar o resultado desejado. Foi assim que Louis-Alexander Marnier fez o espírito em 1880, e ainda é feito assim hoje – apenas muito mais.

Mas isso é tudo para dizer que as tradições por trás do Grand Marnier foram seriamente respeitadas por mais de 140 anos e foram exportadas para os EUA na maior parte desse tempo. Mas mesmo com sua longa história nos Estados Unidos, o Gruppo Campari fez alguns esforços recentes para lembrar aos bartenders que é uma ferramenta excelente e versátil em coquetéis. De fato, com a explosão do consumo de Margarita, é óbvio. A diferença entre o Grand Marnier e seu licor de laranja triple sec do dia a dia é que, primeiro, o Grand Marnier é da família Curaçao, pois usa laranjas amargas, o que se presta a um perfil de sabor mais versátil e sofisticado e, segundo, é conhaque base, com o espírito acrescentando camadas de sabor do processo de envelhecimento em carvalho francês. O licor resultante é adequado para beber puro ou usar como modificador em vários coquetéis.

Fatos interessantes

Em 1921, Cesar Ritz, amigo de Louis-Alexander Marnier e fundador do famoso Hôtel Ritz em Paris, foi responsável por renomear o licor de seu apelido original de Curaçao de Marnier e teve a ideia de imitar a forma de os alambiques de cobre nos quais o conhaque, a base do licor, é destilado.

A linha de fundo : Para beber e misturar coquetéis, o Grand Marnier é o padrão-ouro de licores de laranja por sua origem de alta qualidade e processo cuidadoso.