O Negroni remonta ao início do século 20, quando foi supostamente inventado por um conde italiano em Florença. Essa longa história forneceu bastante tempo para os bartenders experimentarem a receita clássica de partes iguais de gim, vermute doce e Campari. Alguns optam por substituir o gin por outra bebida espirituosa, enquanto outros incorporam diferentes vinhos fortificados e componentes amargos. A chef e bar profissional Kathy Casey prepara a bebida adicionando toranja vermelha rubi fresca.

Casey’s Grapefruit Negroni cola com gin, vermute doce e Campari, mas ajusta a proporção, pedindo mais gim e menos Campari. Este ajuste produz uma bebida menos amarga do que a original. Ela opta por apertar e depois colocar fatias de toranja para um chute cítrico. Você também pode despejar suco de toranja fresco, mas adicionar as fatias empresta essência de toranja adicional ao coquetel, já que os óleos da casca interagem com os outros ingredientes.

Ao contrário do clássico Negroni, que é mexido, Casey agita essa bebida. Isso porque ele contém frutas cítricas, e a sabedoria convencional diz que você mexa coquetéis com bebidas alcoólicas e agite aqueles que contenham frutas cítricas, creme, clara de ovo e outros ingredientes não alcoólicos.

O Grapefruit Negroni é um riff fácil do original com uma recompensa que supera o esforço. A versátil toranja complementa o gin botânico, o vermute floral e à base de ervas e Notas de laranja amarga de Campari , deixando você com um coquetel fresco e perfumado.

Ingredientes

• 2 segmentos de toranja vermelho rubi descascados (ou1 onçafrescosuco de toranja vermelho rubi)

• 1 1/2 onças Gin

  
  
  

• 1 onça vermute doce

• 1/2 onça Campari

• Enfeite: longa e larga faixa decasca de toranja

Passos

1. Esprema os segmentos de toranja em uma coqueteleira e coloque a fruta (ou adicione suco fresco).

2. Adicione o gin, o vermute doce e o Campari à coqueteleira com gelo e mexa até esfriar bem.

3. Coloque um grande bloco de gelo em um copo de gelo e enrole a casca de grapefruit no interior do copo.

4. Coe no copo preparado.