Prego enferrujado

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Coquetel de unhas enferrujado servido em um copo de pedras sobre um grande cubo de gelo

Por décadas, um dos coquetéis mais quentes foi o Rusty Nail. Mas depois de uma boa corrida, a simples combinação de uísque com o licor à base de uísque Drambuie, uma palavra derivada do gaélico que significa a bebida que satisfaz, caiu na maioria dos cardápios de bar e raramente é pedida pelos clientes.

Tão misterioso quanto seu desaparecimento foi seu aparecimento em primeiro lugar. A linhagem da potente libação após o jantar é contestada, com muitos acreditando que ela foi inventada em 1937 para a feira British Industries Fair. Ele aparece na edição de 1967 do Old Mister Boston Official Bartender’s Guide, o livro de registros do século 20 pós-Lei Seca. (Uma bebida semelhante, apelidada de Little Club # 1, está incluída no Bottoms Up de 1951 de Ted Saucier.)



No final dos anos 1960, bares em Nova Orleans e Nova York estavam servindo a mistura, e você já experimentou um prego enferrujado? era um refrão comum. O Rusty Nail costuma ser creditado aos espertos bartenders do 21 Club em Manhattan no início dos anos 1960. Faz sentido, já que o estabelecimento criou o famoso B & B - metade Bénédictine e metade conhaque - também. É fácil imaginar que a talentosa equipe aplicou a mesma fórmula a outro cordial e licor, mas não fui capaz de comprovar essa afirmação.

Lore diz que o Rat Pack era apaixonado pela bebida, o que pode ter sido o responsável pelo grande apelo naqueles anos. Na década de 1970, preparei muitos Rusty Nail nas articulações em que trabalhei em Nova York. Eles também foram um sucesso no P.J. Clarke's, um dos lugares favoritos de Frank Sinatra até tarde da noite.

Tal como acontece com muitos clássicos, a receita varia muito. Ted Haigh, o autor de Bebidas espirituosas vintage e coquetéis esquecidos , gosta de duas partes de uísque para uma parte de Drambuie; O velho senhor Boston pede uma proporção de um para um; e muitas versões modernas são muito mais secas, com algumas sugerindo quatro partes de uísque para uma parte de licor. Você também pode substituir o uísque por bourbon e obter um Rusty Spike. Mas o Rusty Nail é um clássico por um motivo, e a proporção de dois para um sempre será um bom exemplo da bebida.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças uísque

  • 3/4 onça Drambuie

Passos

  1. Adicione o scotch e o Drambuie em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

  2. Coe em um copo de pedra sobre um grande cubo de gelo.