Nossos editores pesquisam, testam e recomendam de forma independente os melhores produtos; você pode saber mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões em compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

Se você gosta de vinho tinto, o Grenache provavelmente chegou ao seu copo. Cultivada em todo o mundo e engarrafada em formato varietal e de mistura, esta uva saudável é conhecida por seus sabores de frutas vermelhas, pimenta branca e especiarias. No entanto, grenache tem algumas identidades, e nem todas são o que você pode pensar.

O que é Grenache?

Grenache é uma variedade de uva vermelha popular cultivada em todo o mundo. A uva é caracterizada por níveis médios de tanino e acidez, e os vinhos produzidos a partir dela são conhecidos por seus sabores de frutas picantes.

Na vinha, a grenache é de maturação tardia e de alto rendimento, por isso muitas vezes requer uma grande quantidade de TLC. No geral, o grenache tem uma boa tolerância para regiões ventosas e tem melhor desempenho em solos quentes e bem drenados. A Grenache tem uma longa estação de crescimento, com brotação precoce e maturação tardia, por isso, quando deixada extensivamente na videira em áreas mais quentes, pode produzir vinhos com níveis de álcool de 15% ou mais.

De onde vem o Grenache?

Acredita-se que a Grenache tenha se originado na Espanha, embora hoje a uva seja cultivada em todo o mundo, principalmente na Austrália, Califórnia, França (sul do Ródano), Sardenha (onde a uva é chamada cannonau) e Espanha.

Como é feito o Grenache?

Grenache é feito em uma variedade de estilos, embora o maior fator seja se é produzido varietalmente ou em uma mistura. Os blends GSM (grenache, syrah, mourvèdre) são muito comuns na Austrália e no sul da França, pois as características de cada uma dessas uvas funcionam bem juntas como um trio. Na América do Sul e na Espanha, a grenache (garnacha) é frequentemente vinificada com carignan (cariñena) para produzir misturas regionais.

No sul da França, notadamente no sul do Rhône, e particularmente em Châteauneuf-du-Pape, o grenache geralmente compõe cerca de 80% ou mais da mistura regional tradicional, que geralmente é complementada com carignan, cinsault, mourvèdre, syrah e mais. A uva também é comumente usada para produzir rosé, principalmente em Tavel, Rhône e Navarra na Espanha. Na Austrália, bem como na região de Languedoc, na França, a grenache é frequentemente usada para fazer doces pegajosos. vinho doce natural vinhos. Estes vinhos são produzidos com a adição de destilado neutro, o que significa que os seus teores de açúcar e álcool são elevados.

Como em todos os vinhos, os perfis de sabor do grenache dependem muito das técnicas de vinificação usadas no suco, bem como dos recipientes (aço, cimento ou carvalho) em que é envelhecido.

Qual é a diferença entre Grenache e Garnacha?

Nenhuma coisa! Garnacha é simplesmente o nome espanhol para grenache. No entanto, existe um punhado de variantes da uva. Por exemplo, garnacha peluda (grenache peludo) é uma versão evoluída da uva que tem folhas mais felpudas, que protegem a fruta da queima em temperaturas escaldantes. De acordo com os vinicultores que cultivam essa variação da uva, os vinhos geralmente têm maior teor alcoólico e menor acidez do que os produzidos a partir de grenache comum.

Grenache também atende pelos nomes garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta e alicante (que é um cruzamento de grenache e petit bouschet). A uva francesa marselan, criada pela primeira vez em 1961, é um cruzamento entre grenache e cabernet sauvignon.

Qual é o sabor do Grenache?

O perfil de sabor da Grenache é altamente dependente de onde a fruta é cultivada, como é vinificada e se está sendo produzida varietalmente ou em uma mistura. De um modo geral, o Grenache é conhecido por seus sabores de frutas vermelhas picantes, frutas vermelhas e pimenta branca. À medida que o grenache envelhece, o vinho tende a adquirir um tom de tijolo e mostrar sabores de couro usado e alcatrão.

Quais alimentos devo combinar com Grenache?

Ao escolher qual prato para desfrutar ao lado do Grenache, considere os níveis de ácido, tanino e frutas na garrafa específica que você possui. Como essas características variam muito para essa uva e suas misturas, as combinações de alimentos para vinhos à base de grenache estão um pouco em todo lugar. De um modo geral, no entanto, a grenache tende a sempre combinar bem com carnes e vegetais grelhados, caça, tábuas de charcutaria e ensopados saudáveis ​​(pense em cassoulet, goulash e além).

Estas são seis garrafas para experimentar.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir