Conhecido como o cientista louco dos bartenders de Tóquio, Shuzo Nagumo de Tóquio Mixologia de codinome é elogiado por sua abordagem desonesta para bebidas, combinando sabores saborosos com frutas frescas, como neste coquetel.

Esta receita apareceu originalmente como parte de O segredo para o barman neo-japonês é a fruta fresca .

Ingredientes

• 1/3 onça de vodka
• 1/3 onça de suco de maçã fresco
• 1/3 onça de suco de limão fresco
• 1/4 onça de xarope Umami *
• Enfeite: pó de missô
• Enfeite: coco ralado

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.

   
   
   

2. Coe em um copo cupê.

3. Enfeite com pó de missô e coco ralado.

   
   
   

4. * Xarope de umami: Adicione 1/3 onças de dashi em pó, 10 onças de açúcar granulado e 10 onças de água em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.