As férias não estão completas sem estas deliciosas garrafas.

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Embora a comida seja o foco principal das celebrações de Ação de Graças, a bebida é tão importante quanto. Escolher os vinhos perfeitos para o seu jantar de Ação de Graças pode parecer difícil - no entanto, temos algumas diretrizes simples para garantir que todas as suas bases sejam cobertas.

Em primeiro lugar, pense no que está na mesa. As refeições de Ação de Graças são saborosas, inspiradas no outono e carregadas com uma variedade de sabores terrosos. A carne não é muito pesada, os sabores doces são abundantes (olá, molho de cranberry e inhame cristalizado) e, acima de tudo, manter o paladar saciado é fundamental.

Entram vinhos com acidez brilhante, baixos níveis de taninos e acidez frutada fácil de beber. No reino dos tintos, isso pode parecer gamays, pinot noirs e zinfandels. Para os brancos, ficar com chenin, chardonnay ou outras variedades com alto teor de ácido é sempre uma boa ideia – e você nunca pode errar com bolhas estimulantes do paladar.

Não sabe por onde começar? Dê uma olhada nessas garrafas dos melhores vinhos para o Dia de Ação de Graças.

Melhor geral: Guy Breton Régnié

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Este gamay suculento e fácil de beber é a nossa escolha para as refeições do Dia de Ação de Graças. Gamay combina lindamente com uma variedade de alimentos na mesa, incluindo peru, molho de cranberry e batata-doce. Guy Breton também é um dos principais produtores naturais da região francesa de Beaujolais, o que significa que esses vinhos são produzidos com frutas de cultivo orgânico, leveduras nativas e uma mão leve na adega. Delicioso, acessível e feito com responsabilidade? Conte conosco.

'Gamay é perfeito para o Dia de Ação de Graças em primeiro lugar porque é delicioso!' diz Lauren McPhate, diretora de vendas da Comerciantes de Vinho Tribeca . Frutas vermelhas suculentas e corpo leve o tornam agradável e versátil para harmonização de alimentos, que é exatamente o que você precisa para uma mesa de férias repleta de pratos diferentes.'

Melhor Tinto: Sean Minor Sonoma Coast Pinot Noir

Chuva

Para algo com o sabor frutado do gamay com um pouco mais de força, não procure mais do que uma garrafa de pinot noir doméstico. Este pinot delicioso e fácil de beber de Sean Minor é elaborado a partir de frutas cultivadas de forma sustentável em toda a costa de Sonoma e é carregado com sabores suculentos de cerejas vermelhas, groselhas, geléia de morango e especiarias doces. Por menos de US $ 20 por pop, definitivamente compraríamos este - este pode ser o seu próximo tinto de casa.

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Melhor Branco: Domaine de l'Enchantoir Saumur Terres Blanches

chuviscando

Chenin blanc é uma das melhores variedades de uvas brancas para as refeições do Dia de Ação de Graças, pois suas notas picantes de maçã e amplas quantidades de acidez combinam com tudo na mesa. Esta garrafa rica e equilibrada de Domaine de l'Enchantoir (orgânica desde 2010) é carregada com sabores de frutas de caroço suculentas, maçãs amarelas, flores brancas, mel e pedras trituradas. Quando se trata do Vale do Loire, Saumur oferece alguns chenin e cabernet franc de alto nível e de grande valor.

Melhor espumante: Hild Elbling Sekt

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O que seria de um feriado sem uma garrafa de espumante? Para um brut decente com orçamento limitado, tente olhar fora de Champagne e explorar outras regiões produtoras de espumantes. Esta escolha da Alemanha é produzida a partir da uva elbling quase esquecida, embora tenha certeza, a garrafa é nada mais que memorável desde o primeiro gole. Combine este com aperitivos antes do jantar ou purê de batatas amanteigado.

'Bolhas são famosas pelo consumo durante uma celebração; no entanto, apenas abrir algumas bolhas pode parecer que você está comemorando', diz Ken Fredrickson , mestre sommelier e proprietário da Connoisseur Wines.

Melhor orçamento: Lapierre Raisins Gaulois

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Com pouco menos de US $ 20, este gamay de Beaujolais é um copo suave. Os taninos quase ausentes do vinho e os sabores picantes de cerejas azedas, pimenta branca e groselha tornam-no quase também fácil de beber. Abra este para conversas prolongadas após o jantar.

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Melhor Rosé: Bernard Baudry Chinon Rosé

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Esqueça o mito de que os rosés são reservados apenas para o verão. Ao contrário da crença popular, os vinhos rosés bem feitos são algumas das garrafas mais amigas da comida do planeta. Recomendamos evitar marcas produzidas em massa e procurar pequenos agricultores responsáveis ​​para garrafas ainda mais deliciosas. Este rosé de Chinon, França, é produzido a partir de cabernet franc cultivado organicamente. Seu paladar de frutas é equilibrado por tons apimentados exclusivos, tornando-o perfeito para saborear com feijão verde e outros vegetais.

“O rosé geralmente combina com jantares como o Dia de Ação de Graças por causa de seu caleidoscópio de sabores, ácido brilhante e algum peso do contato com a pele ou um toque de vinho tinto”, diz Fredrickson. 'Parece que combina com tudo, desde caçarola de feijão verde até recheio seco da vovó.'

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Melhor pré-jantar: Schramsberg Blanc de Noirs

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Nada prepara o paladar para uma grande refeição como uma boa taça de vinho espumante – e o que é mais festivo do que algumas bolhas domésticas no Dia de Ação de Graças? O Schramsberg da Califórnia é um dos pioneiros de longa data do vinho espumante americano, e o Blanc de Noirs sempre promete bons momentos. Notas de maçãs vermelhas, frutas cítricas cristalizadas, torradas e mel levam a um final fresco e floral. Estoure esta garrafa antes, durante ou depois de sua refeição e rapidamente se torne o novo anfitrião favorito de seus convidados.

'Bolhas são, claro, um ótimo começo para uma festa. Frescos, leves e frescos, eles deixam você salivando e pronto para o que está por vir”, diz McPhate.

Melhor Champanhe: Bérêche & Fils Brut Reserve

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Este delicioso champanhe não vintage vem da Montagne de Reims e é carregado com sabores de frutas cítricas, flores brancas, massa de pastel e pedras trituradas. Uma garrafa dessa qualidade a esse preço é quase impossível de encontrar, especialmente de produtores-produtores tão talentosos quanto Raphaël e Vincent Bérêche. Beba antes, durante ou depois do jantar - você não pode errar aqui.

“Onde as bolhas realmente brilham é na mesa de jantar, diz McPhate. A acidez picante corta as gorduras, o que é ótimo para queijos, carnes e batatas amanteigadas, e um champanhe tostado como o NV de Bérêche (não-vintage) é robusto o suficiente para resistir a peru e pratos mais ricos.'

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Melhor alarde: Domaine Roulot Borgonha Branco

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Para chardonnay em uma de suas formas mais opulentas e de alta qualidade, não procure mais, este vinho da Roulot. O untuoso Bourgogne Blanc é carregado com sabores de frutas de caroço, casca de maçã verde e pedras trituradas. Isso combina muito bem com recheio, batata-doce e vegetais de raiz assados. (Se você está procurando algo ainda mais sofisticado, confira os cuvées Meursault de um único vinhedo de Roulot.)

Melhor Doce: Braida Brachetto d'Acqui

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Sippers doces de alta qualidade podem ser difíceis de encontrar, mas este Brachetto d'Acqui (vinho tinto italiano) da Braida realmente atinge o local. Notas de cerejas maduras, frutos silvestres, geleia de framboesa e especiarias doces explodem de seu paladar enérgico e persistente. A doçura agradável do vinho é equilibrada por amplas quantidades de acidez brilhante, tornando-o perfeito para os céticos do vinho de sobremesa.

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Melhor com a Turquia: Bedrock Old Vine Zinfandel

Cortesia de Wine.com

A Turquia grita por algo suculento e acessível, e este Old Vine Zinfandel de Bedrock é apenas o ingresso. Sabores de frutas escuras, geléia de framboesa, pimenta rachada, figos, cedro e especiarias doces exalam do paladar do vinho. Além disso, a Bedrock trabalha exclusivamente com frutas cultivadas de forma sustentável e orgânica em toda a Califórnia. Em termos de relação qualidade-preço, este vinho tinto supera a sério.

Melhor substituto de sobremesa: Chateau Guiraud Sauternes

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Não nos entenda mal - não estamos propondo que você renuncie ao prato de sobremesa. No entanto, às vezes um toque de algo doce no final de uma refeição é suficiente. Este vinho rico e delicioso de Sauternes, França, é o santo graal dos vinhos de sobremesa. Para uma experiência ainda mais decadente, sirva ao lado de sua torta favorita, seja abóbora, noz-pecã ou creme de banana.

Melhor Low-ABV: Ameztoi Rubentis Rosé

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Quando se trata de Ação de Graças, uma coisa é certa: o dia vai envolver muita bebida. Recomendamos manter alguns vinhos de baixo teor alcoólico à mão para contrabalançar bebidas mais fortes – como este saboroso e espirituoso rosé da Espanha. Notas de groselha vermelha, pétalas de flores e sal marinho grosso manterão seu paladar saciado e, com apenas 10,5% ABV, você pode saborear este vinho o dia todo.

“Sou um grande fã de monitorar o álcool por volume (ABV), diz Fredrickson, que compara ocasiões de beber a corridas. “Uma noite de semana é uma corrida de 5 km com um ritmo rápido, embora um dia como o Dia de Ação de Graças, onde a bebida começa às 10h30, seja uma maratona com certeza. O ritmo é fundamental - ABVs mais baixos permitem que se queime devagar e baixo.

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