The Indispensables é a série da sr76beerworks.com dedicada aos bebedores de coquetéis clássicos com todas as habilidades que precisam em seu arsenal. Cada parcela apresenta uma receita exclusiva, montada da Intel pelos melhores bartenders. Os Indispensáveis ​​podem não salvar o mundo, mas certamente resgatarão sua hora do coquetel.

O Moscow Mule deveria ter morrido há muito tempo. Não tem nenhum brilho da era pré-proibição, nenhuma associação com ícones literários durante a curta história desta bebida (pelos padrões dos coquetéis).

O Moscow Mule nasceu em Los Angeles durante a década de 1940 e se enraizou como parte de uma campanha de marketing de um empresa de vodka incipiente .

Mesmo assim, apesar desse começo modesto, a bebida sobreviveu, até floresceu - até mesmo com os bartenders mais lançadores de tendências adotando a fórmula simples e morta.

Eric Alperin se mantém fiel à receita original de vodka russa, suco de limão e cerveja de gengibre, servida em uma caneca de cobre. Porque suas barras , The Varnish and Cole's, estão localizados a quarteirões do local de nascimento da bebida, a abordagem tradicional de Alperin é uma homenagem à história de sua localização.

Outros bartenders não conseguiram resistir a andar no Mule em uma direção diferente. Jim Meehan trocou vodka por mezcal em PDT , um movimento que foi reproduzido em todo o país. Bill Anderson, gerente do bar, do Paul Virant’s Vida em Western Springs, Illinois, infunde sua vodka com maçã Honeycrisp e endro antes de misturá-la com outros elementos.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

A mula é categoricamente definida pela presença de gengibre, então a maioria das sugestões para uma mula adequada começa na raiz (do gengibre). Bartenders em todos os EUA apontaram na direção de cervejas de gengibre com alto quociente de especiarias, incluindo Maine Root (sugerido por Dane Nakamura of Range em Washington, D.C.) e Blenheim’s (a favorita de Bryan Schneider da Assembléia Geral em Nova York).

No final, no entanto, ao criar o receita ideal do Moscow Mule , assumimos a liderança de vários bares empreendedores que fazem seus próprios xaropes de gengibre - uma maneira simples de nos tornarmos donos de nossas mulas. A mordida inimitável de suco de gengibre fresco é o eixo x do refresco e vale a pena o incômodo.

A temperatura se cruza no eixo y: uma mula adequada deve ser fria como o ártico, cada gole tendo o poder de um resfriador de explosão. A caneca de cobre característica ajuda a atingir esse objetivo; o mesmo acontece com a combinação de gelo em cubos e gelo picado, um movimento que pegamos emprestado de Cooper Gillespie do Thirsty Crow de Los Angeles.

Apesar de suas origens humildes, esta mula pode carregar seu peso.