Todo mundo tem - aquela garrafa de álcool na parte de trás do freezer ou guardada em um armário em algum lugar, tão velha que você nem consegue lembrar quando a comprou. Ele permanece praticamente sem uso, exceto pelas raras ocasiões em que você o puxa de seu esconderijo e se pergunta: isso ainda pode ser bom?

Muitas pessoas pensam que o álcool dura para sempre. Mas, embora alguns tipos permaneçam bons por um certo tempo, outros têm uma vida útil mais complicada. Se você quiser manter seu espírito animado por mais tempo, siga estas dicas sobre como armazenar seu licor de maneira adequada.

Mantenha a calma

Para destilados comuns, como whisky, vodka, gin, rum e tequila, a regra geral é armazená-los em temperatura ambiente. Embora alguns especialistas digam que a faixa ideal é um pouco menor, entre 55 e 60 graus. Mantê-los em um local relativamente fresco os preserva por mais tempo. À medida que a temperatura sobe, o álcool começa a se expandir e pode evaporar mais rapidamente. Embora não faça mal à saúde consumir, armazenar em um local quente pode fazer com que o licor se oxide mais rapidamente e mude de sabor ao longo do tempo.

Evite o sol

Se suas garrafas estiverem em um carrinho de bar, certifique-se de que estejam fora da luz solar direta. Embora os raios ultravioleta não estraguem o licor, a exposição prolongada ao sol tem um efeito semelhante ao armazenamento em altas temperaturas (acelerando o processo de oxidação). Na verdade, pesquisadores da bacardi mostrou que o sol pode ser ainda pior para o licor do que para o calor. Quando os pesquisadores deixaram as garrafas expostas ao sol por 15 dias, o bourbon perdeu 10% de sua cor e uma garrafa de uísque perdeu 40% de sua cor nesse período.

Para congelar ou não congelar

Ah, uma garrafa de vodka no freezer: um grampo da vida universitária. Embora nenhum destilado precise ser mantido tão frio, é uma questão de preferência (muitos optam por fazer isso com bebidas mais leves), e não há mal nenhum em fazer isso, pois o álcool não congela. Mesmo se você não optar por este método de armazenamento, gim e vodka estão melhor servido gelado, por isso os especialistas recomendam jogá-los no congelador cerca de uma hora antes de servir.

Vermute pertence à geladeira

Embora a maioria das bebidas destiladas tenha teor de álcool suficiente para ficar bem quando armazenada em temperatura ambiente, alguns itens devem ser guardados na geladeira. Vinhos fortificados, como Vermute , porto e xerez, além de licores à base de creme, como Creme irlandês Baileys , precisam ser mantidos resfriados.

Licor gosta de ficar em pé

Os sommeliers costumam encorajar o armazenamento de garrafas de vinho em seus lados, mas para licor, não é assim. Manter o uísque deitado em vez de deixá-lo em pé pode fazer com que a rolha se misture e se infiltre no líquido, alterando o alto teor de álcool e fazendo com que ele se desintegre com o tempo. Mantenha as garrafas na vertical para obter melhores resultados.

Beba a última gota

Uma garrafa cheia de bebida alcoólica vai durar mais do que uma com apenas um pouco. Quanto menor a quantidade na garrafa, mais ela estará sujeita à oxidação, um processo que tende a se acelerar quando resta menos de um terço - mais razão ainda para acabar com a garrafa!