O Dark ’n Stormy é um highball adorado por seu perfil picante, apimentado e rico. Uma mistura de blackstrap rum Gosling e cerveja de gengibre com um toque de limão, é uma bebida fácil de misturar e uma bebida fácil de ajustar, com bartenders de todo o mundo criando suas próprias variações no clássico.

Uma dessas variações é o Jacq La Ginger. Adaptado de The Bluffton Room em Hilton Head Island em Bluffton, Carolina do Sul, a bebida leva o nome da famosa pirata do Caribe, Jacquotte Delahaye. Acredita-se que ela tenha nascido em Saint-Domingue em 1630, filho de pai francês e mãe haitiana, e era conhecida por seu cabelo ruivo flamejante, para o qual a bebida é parcialmente um trocadilho - o gengibre em Jacq La Ginger refere-se a ele e ao cerveja de gengibre na bebida. A lenda mais popular ligada ao seu nome é que ela fingiu sua própria morte em um ponto, e quando ela voltou, ela era conhecida como Back From the Dead Red; existem até alguns vinhos e cervejas com esse apelido.

Originalmente, Delahaye também deu seu nome e imagem ao rum usado no Jacq La Ginger: Rum temperado redlock a partir de Destilaria Hilton Head , também em Hilton Head Island. Esse rum em particular foi rebatizado simplesmente como Rum temperado da Destilaria Hilton Head, então a conexão não é tão robusta como antes. No entanto, como a exigência do Dark 'n Stormy de ser feito com o rum blackstrap de Gosling, não é realmente um Jacq La Ginger se não for feito com rum temperado de Hilton Head. No entanto, se não estiver disponível, outro rum com especiarias de alta qualidade pode fazer o truque, especialmente um pesado com baunilha, pimenta da Jamaica e noz-moscada como Hilton Head.

Normalmente, um Dark 'n Stormy pede apenas um pouco de suco de limão para adicionar um pouco de ácido azedo, mas o Jacq La Ginger pede duas onças inteiras de suco de grapefruit. Embora mais doce do que o suco de limão, ainda traz muito ácido para a festa, o que significa que é necessário um pouco de açúcar para equilibrar. Neste caso, um xarope de açúcar mascavo, em vez de simplesmente xarope, adiciona um pouco da riqueza Dark 'n Stormy familiar que o rum blackstrap normalmente adiciona.

Finalmente, como qualquer Dark ’n Stormy, esta receita pede cerveja de gengibre. É importante notar que a cerveja de gengibre, que é um refrigerante com sabor, é diferente da cerveja de gengibre, que é fermentada naturalmente com gengibre real.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de rum temperado da Destilaria Hilton Head
• 2 onças de suco de toranja, espremido na hora
• 1/4 onça xarope de açúcar mascavo
• Cerveja de gengibre, gelada, para cima
• Enfeite: raminho de endro

Passos

1. Coloque o rum, o suco e a calda em uma coqueteleira com gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo Collins com gelo fresco.

3. Cubra com a cerveja de gengibre e mexa delicada e brevemente para incorporar.

4. Enfeite com um raminho de endro.