Morangos cobertos de chocolate estão tão arraigados com a ideia de romance que é praticamente um clichê neste momento. Mas há uma razão para isso, já que a guloseima é uma indulgência verdadeiramente atraente. Jogue uma taça de champanhe e você terá uma noite perfeitamente adorável (ou à tarde ou manhã. Ninguém irá julgá-lo). O beijinho, de Talmadge Lowe , diretor de bebidas do Hospitality Collective, combina todos esses elementos em um único copo, com arbusto de morango e creme de cacau branco coberto com champanhe.

Os arbustos são uma família de vinagres bebíveis , frequentemente usado em coquetéis ou misturado com refrigerantes para bebidas à prova de zero. O arbusto de morango utilizado no Little Kiss confere à bebida um pouco de acidez e também de frutado, o que ajuda a equilibrar a doçura do creme de cacau branco. Se você achar que tem muito sobra, ele também pode ser usado em outras bebidas, incluindo o Jack & Dabs , uma bebida brilhante e picante com gim e xerez sobre gelo picado. Morangos frescos são o ingrediente preferido para fazer o arbusto, mas morangos congelados descongelados darão muito suco e doçura. Além disso, eles são muito mais acessíveis durante o inverno do que morangos maduros e frescos.

Quando se trata de creme de cacau, é importante usar uma versão branca, em vez de escura. As notas de chocolate branco combinam melhor com o arbusto morango e o espumante, e a cor evita que a bebida fique turva e turva.

Para o elemento espumante, o champanhe é sempre uma boa escolha, pois sua secura e notas de brioche contribuem para a riqueza e complexidade da bebida. No entanto, se você não quiser gastar dinheiro com uma garrafa de champanhe, outro vinho espumante como Crémant d'Alsace, prosecco ou cava pode valer. Apenas certifique-se de usar um vinho que tenha pouco ou nenhum açúcar residual, pois a bebida pode ser muito doce e enjoativa de outra forma. Um rosé espumante, Champagne ou outro, é uma escolha sólida com o Little Kiss, ampliando o frutado do morango e o brilho do rubor rosado sem aumentar a doçura.

Ingredientes

• 1/4 onça de creme de cacau branco
• 1/4 onça de arbusto de morango *
• 3 onças de champanhe
• Enfeite: morango

Passos

1. Adicione o arbusto de morango e o creme de cacau em uma taça de champanhe gelada.

2. Despeje lentamente o champanhe.

   
   
   

3. Enfeite com morango silvestre ou morango regular minúsculo.