Especial da meia-noite

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Coquetel Especial da Meia-Noite

O whisky é uma bebida espirituosa versátil. Pode ser usado em bebidas alcoólicas, como Manhattan e Old Fashioned, ou combinado com frutas cítricas, refrigerantes, frutas vermelhas e muito mais. Não há muito que ele não possa fazer, o que o torna maduro para experimentação. Basta dar uma olhada no Especial da Meia-Noite.

Este coquetel de Camille Cavan, a gerente do bar do Portland, Oregon Quaintrelle , lembra a doçura ácida de um Whisky Sour com o sutil amargor de um Boulevardier (bourbon, Campari, vermute doce) ou um Old Pal (centeio, Campari, vermute seco).

A bebida começa com uma base de bourbon. O xerez escuro e de nozes Oloroso dá estrutura e Tempus Fugit Gran Classico traz um toque amargo. Feito a partir de uma maceração de 25 ervas aromáticas e raízes, incluindo absinto, genciana, casca de laranja e ruibarbo, o Gran Classico apresenta um sabor diferente do vermelho brilhante do Campari. Mas funciona de forma semelhante a como Campari impacta um Boulevardier: ao emprestar uma nota herbácea amarga ao coquetel.



Suco de limão fresco e xarope simples equilibram o suprimento e - quando combinados com clara de ovo - continue as comparações do Whisky Sour. Mas a clara do ovo é usada de forma diferente do azedo típico. Em vez de ser adicionado ao agitador e combinado com todos os outros componentes, ele é sacudido por si mesmo e implantado como um topper. A cabeça espumosa serve de base para as gotas de bitters de nozes negras, que proporcionam seus aromas de nozes a cada gole.

No final, esta é uma bebida de frutas cítricas, complementada com um xerez rico e um aperitivo amargo. É uma reminiscência de um clássico Whiskey Sour, mas traça um caminho que é todo seu. Misture um na próxima vez que quiser algo novo e complexo, mas familiar.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças de bourbon Buffalo Trace
  • 1/4 onça de xerez Oloroso
  • 1/4 onça O tempo voa Gran Classico amargo
  • 3/4 onça calda comum
  • 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1 clara de ovo
  • Enfeite: bitters de noz preta
  • Enfeite: torção de limão

Passos

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto a clara do ovo, em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente.

  2. Coe bem em um copo de gelo sobre 1 cubo de gelo grande.

  3. Coloque a clara do ovo em uma coqueteleira vazia, agite bem sem gelo por cerca de 10 segundos e despeje sobre o coquetel.

  4. Enfeite com algumas gotas de bitters de noz preta. Coloque os óleos de casca de limão por cima da bebida e coloque a casca.