O coquetel Pink Squirrel foi supostamente inventado na década de 1940 no Bryant’s Cocktail Lounge em Milwaukee. Desde então, viveu à margem, apreciado por aqueles que o conhecem e regularmente ignorado por muitos mais que não o conhecem.

A bebida tem muito em comum com a Brandy Alexander e a gafanhoto , cada um contendo creme de cacau e creme. Mas este coquetel difere por incluir crème de noyaux, um licor outrora popular, mas relativamente esquecido, do século XIX. É semelhante ao amaretto, mas tem um sabor único de amêndoa amarga com ervas, e a cor vermelha do licor tradicionalmente vem da cochonilha, um inseto usado para tingir.

Considerando que o crème de noyaux nunca foi uma visão comum nas barras traseiras, não é surpreendente que o Esquilo Rosa não tenha liderado nenhuma lista dos 10 primeiros ao longo dos anos. E os coquetéis modernos se afastaram das bebidas doces e cremosas que dominaram as décadas de 1970 e 1980. Mas este interessante coquetel vale um gole.

Obter crème de noyaux pode ser problemático, supondo que você não tenha um cara de crème de noyaux na discagem rápida. No entanto, essa façanha se tornou mais fácil nos últimos anos, com garrafas disponíveis na Bols, Hiram Walker e Tempus Fugit. Este último lançou sua versão em 2013, seguindo os exemplos mais próximos do século XIX. É feito com caroço de damasco e cereja, amêndoas amargas e vegetais, e a cor do licor é alcançada à moda antiga, com cochonilha.

Combinando apenas três ingredientes, o Esquilo Rosa é fácil de fazer; também é muito fácil de beber. O crème de noyaux junta-se ao creme de cacau branco e ao creme de leite para criar um cocktail rico e doce com sabor a amêndoa e chocolate. Faça alguns copos na próxima vez que quiser mergulhar no passado ou sempre que quiser beber um coquetel com gosto semelhante a um milkshake adulto.

Ingredientes

• 3/4 onça de creme de caroços
• 3/4 onça de creme de cacau branco
• 1 1/2 onças de creme de leite
• Enfeite: noz-moscada ralada na hora

Passos

1. Adicione o creme de noyaux, o creme de cacau branco e o creme de leite em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo cupê resfriado e decore com noz-moscada recém ralada.