Destilaria Lagavulin em Islay, Escócia.

A Escócia possui mais de 100 destilarias. Entre eles, alguns dos mais prestigiados produtores mundiais de bebidas espirituosas envelhecidas. Surpreendentemente, dentro desta paisagem lotada de bebidas lendárias, existe um região específica proeminente o suficiente para se distinguir como a ilha do uísque. Este é Islay, um terreno acidentado varrido pelo vento na costa sudoeste do país que abriga os sabores mais ousados ​​de toda a fabricação de uísque. Durante o apogeu da ilha no século 18, abrigava 23 destilarias. Hoje, esse número é de nove. (Outra, a Destilaria Gartbreck, está em construção.) Apesar disso, com apenas 3.000 residentes permanentes, Islay continua sendo, per capita, o mais notável repositório de drams sagrados em todo o mundo. Alguma ajuda para entrelaçar tudo está em ordem.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Ao lado dos cardumes ao sul da ilha, fica esta icônica destilaria de 200 anos. Seus barris marítimos inalam obedientemente a salmoura do oceano, transferindo sal e algas marinhas para cada garrafa. A expressão carro-chefe, um malte de 10 anos envelhecido em antigos tonéis de bourbon, resume o que o uísque Islay deve oferecer. O Full Range Tour de 90 minutos, oferecido diariamente às 10h00, de segunda a sexta-feira, culmina com uma degustação de sua variedade principal, ao lado de dois raros lançamentos em barril. Todos os anos, no início de junho, a marca celebra o Dia do Ardbeg com o lançamento de um lançamento único e limitado, como Kelpie, um drinque robusto e apimentado com líquido envelhecido em tonéis virgens da costa do Mar Negro.

  Movimento de força: Seu passeio termina na hora do almoço. Sorte para você, Old Kiln Café , localizado no local, serve um sensacional hambúrguer de carneiro de veado certamente qualificado como o melhor da ilha. Voce foi avisado.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
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  Ardnahoe

  Destilaria mais jovem da ilha, a primeira destilação de Ardnahoe começou no outono de 2018. Seus dois grandes alambiques de cobre, fabricados no nordeste da Escócia por artesãos em Speyside Copperworks, são as peças centrais de sua sala iluminada e arejada com belas vistas do Sound of Islay. A destilaria é a única em Islay e entre apenas um punhado em toda a Escócia que ainda usa o estilo tradicional de condensador de tubo sem-fim, no qual grandes serpentinas de cobre submersas em tanques de água fria permitem que o vapor se condense gradualmente. O estilo caiu em desuso nos últimos anos por causa de seu tempo de destilação particularmente longo e lento, mas diz-se que ele confere aos destilados uma textura e complexidade adicionais. Passeios com duração de 45 minutos são oferecidos várias vezes ao dia.

  Movimento de força: Reserve um tour detalhado pela destilaria com seu gerente, Fraser Hughes. O passeio termina no armazém para uma amostra de barris, e você pode levar para casa uma garrafa de 20 cL (cerca de sete onças) de sua bebida favorita.

• Bowmore (rua da escola)

  Bowmore
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  Bowmore

  Isolado na pitoresca vila à beira-mar que lhe dá o nome, Bowmore parece a fábrica de destilarias de chocolate Willy Wonka. Há um certo misticismo emanando deste edifício do século 18, e é mais do que os aromas quentes de cereais flutuando do chão de malte ativo. The Ultimate Bowmore Experience inclui uma visita ao seu No. 1 Vaults, onde um ladrão de uísque é mergulhado em um barril durante uma degustação encantada no barril mais antigo da Escócia. O líquido distinto envelhecido aqui, rico e robusto, é nitidamente menos turfoso do que o que você encontra em outros lugares da ilha. Um centro de visitantes recém-reformado tem vista para o cênico Loch Indaal e oferece um punhado de engarrafamentos exclusivos da destilaria.

  Movimento de força: Reserve uma estadia a um quarteirão de distância em Harbor Inn . O lobby funciona como um idílico bar ao lado da lareira, onde você afastará o ar úmido de Islay com doses do verdadeiro malte local. De manhã, acorde com uma tigela de mingau com cobertura de Bowmore, uma iguaria local.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Quando esta instalação histórica foi reaberta sob nova propriedade no início do século 21, ela se rebatizou como Destiladores Hebrideanos Progressivos. Não é apenas jargão de marketing. Bruichladdich tem uma abordagem claramente progressista em relação a um estilo muito tradicional de uísque. Seu Octomore rótulo, por exemplo, pretende ser o malte mais fortemente turbulento do mundo e está entre os primeiros a identificar a concentração fenólica exata (que se correlaciona aproximadamente com a fumaça) diretamente na garrafa. Verdadeiros crentes do terroir local, a destilaria obtém seu malte e turfa na ilha e envelhece todo o seu suco no local. Uma Experiência de Armazém de uma hora é oferecida várias vezes por dia, embora as operações sejam fechadas aos domingos durante o inverno.

  Movimento de força: Depois de provar a linha de base, engarrafar seu próprio barril direto do barril dentro do centro de visitantes. As seleções estão constantemente girando, mas com certeza você vai para casa com um líquido que raramente sai da ilha.

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• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
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  Bunnahabhain

  Bunnahabhain é quase criminalmente subestimado nos Estados Unidos. Uma visita à sua vasta propriedade, em direção ao extremo norte de Islay, deixará você se perguntando por quê. Seu principal engarrafamento vem equipado com uma declaração de idade de 12 anos e um equilíbrio elegante de nozes torradas e salinidade sutil. Experimente seu esplendor único, além de várias expressões de barril único no tour de degustação de uma hora no armazém. Guiado por um fabricante de uísque residente, você sairá com experiência elevada, além de uma barriga cheia de um maravilhoso malte. Devido ao seu caráter exclusivo, o passeio deve ser reservado com antecedência. Planeje adequadamente, principalmente durante a alta temporada (abril a setembro).

  Movimento de força: Como uma das destilarias mais remotas de Islay, o transporte merece uma consideração cuidadosa. Rotas Escocesas é uma roupa local que pode moldar um dia prolongado de degustação de uísque de acordo com seus desejos específicos.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
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  Caol Ila

  Caol Ila é um burro de carga, produzindo mais do que o dobro da produção anual de qualquer outra destilaria em Islay. Tradicionalmente, muito desse suco chegava ao whisky misturado no continente. Hoje em dia, o single malte mais leve que sai por muito tempo, os alambiques de cobre têm uma demanda crescente - tanto de conhecedores quanto de consumidores casuais. Uma imponente destilaria envidraçada expõe as entranhas mecânicas, visíveis do estreito Islay ao redor. O Premium Tasting & Tour dura 90 minutos, terminando com um voo de amostragem abrangente na tanoaria histórica da propriedade.

  Movimento de força: Se você já está familiarizado com o funcionamento de uma destilaria, pule o passeio e opte pelo Whisky & Chocolate Pairing, que apresenta cinco variações de Caol Ila, alinhadas com confeitos artesanais. Cada chocolate é selecionado para destacar os componentes escuros e torrados de seu uísque complementar.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
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  Kilchoman

  Esta destilaria, fundada em 2005, é o exemplo mais próximo que a ilha tem do que os americanos chamam de produtor de artesanato. Em vez de se preocupar com a produção, o Kilchoman se dedica ao processo. Uma série de distinções marcam a operação como única. É a única destilaria de fazenda verdadeira no país, utilizando grãos cultivados e maltados no local, e o líquido escorre dos menores alambiques de toda a Escócia. Tudo isso não valeria nada se não resultasse em um uísque verdadeiramente excepcional. Julgue por si mesmo no Premium Tour, que inclui uma degustação da variedade principal (o 100% Islay é produzido em uma fazenda, do grão ao vidro), junto com maturações especiais em barril. Únicos anteriores utilizaram barris de sauternes, madeira e porto.

  Movimento de força: A pouco mais de 1,6 km a nordeste da destilaria está Saligo Bay, lar das praias mais deslumbrantes de Islay. Traga uma garrafa (e uma jaqueta) para um pôr do sol memorável no Gigante Adormecido, uma formação rochosa recortada que se projeta como uma escama de dragão da areia ao redor.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
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  Lagavulin

  O Lagavulin de 16 anos é comumente considerado a expressão quintessencial do malte Islay. Esta é, obviamente, uma afirmação ferozmente controversa. Mas o esplendor visual da destilaria nunca está em debate. De seus alambiques em forma de pêra, que são sua marca registrada, até a base de sua baía de mesmo nome, Lagavulin tem que ser visto para acreditar. Para compreender totalmente como o ambiente impacta o espírito, a demonstração do armazém não deve ser perdida. O gerente da barrica extrai amostras de uma série de tonéis, variando sucessivamente em maturidade, conforme você prova o processo de envelhecimento em tempo real. A experiência é oferecida todos os dias às 10h30.

  Movimento de força: Após o passeio, caminhe uma curta distância ao longo da foz da Baía de Lagavulin para chegar aos degraus do Castelo de Dunyvaig, uma ruína do século 12 que oferece o panorama da destilaria mais digno de Instagram, dramaticamente emoldurado pela água.

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• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
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  Laphroaig

  Laphroaig é acusado de produzir alguns dos maltes mais turfosos do planeta - uma carga que a destilaria usa como um emblema de honra. No estacionamento, entre a casa de repouso e o mar, há um local exato onde os vapores ondulantes do espírito recém-fabricado convergem com o ar salgado do oceano em uma união perfeita. E toda essa mágica ocorre antes mesmo de você pisar na lendária instalação. Laphroaig é uma das poucas operações de uísque com uma maltaria em funcionamento, por isso vale a pena incorporar uma visualização de seu piso de maltagem em qualquer tour aqui. Vá com a experiência de almoço de prato do Maltman. Tem uma hora de duração, terminando com uma refeição descontraída de carnes e queijos locais combinados com múltiplas expressões do extenso arsenal de Laphroaig.

  Movimento de força: Durante a alta temporada (abril a setembro), Laphroaig oferece sessões matinais de corte de turfa. Encontre-se na destilaria às 9h20, dê o boot e vá para os bancos de turfa para uma lição prática sobre como este uísque recebe sua essência definidora.