O espírito de agave para margaritas e coquetéis leves e cítricos.

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Licor / Chloe Jeong

Seja batido, mexido ou simplesmente bebido por conta própria, a tequila blanco sempre leva as happy hours para o próximo nível. No entanto, saber qual tequila beber é fundamental. Em um mar de opções, encontramos as melhores tequilas blanco para misturar em coquetéis, tomar um gole puro ou presentear o aficionado de tequila em sua vida.

'Existem muitos fatores que criam uma ótima tequila blanco', explica Jay Turner , diretor de marketing sênior da Propriedades da Família Trincheira . «A fonte de agave, o método de trituração do agave, o método de cozedura do agave, a estirpe de levedura utilizada na fermentação, o tanque de fermentação, o tipo de alambique, o número de vezes destilado, a fonte de água e, claro, o destilador principal, que utiliza uma abordagem de 'arte e ciência' para fazer uma tequila blanco distinta.'

Levando tudo isso em consideração, pesquisamos as melhores tequilas blanco do mercado que você pode comprar agora. Continue lendo para encontrar inspiração para sua próxima noite de Margarita!

Melhor geral: 123 Tequila Blanco Orgânica (uma)

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : raspas de limão, agave, pimenta

Orgânico, delicioso e ecologicamente correto (a empresa engarrafa suas bebidas em vidro reciclado soprado à mão e as rotula com tinta de soja impressa, etiquetas de papel reciclado)—o que mais você poderia querer? 123 Organic Tequila é a ideia de David Ravandi, um produtor de agave de longa data e produtor artesanal de tequila.

Este 'Uno' blanco fácil de beber é produzido a partir de plantas de agave de 10 anos que cozinham por dois dias em fornos tradicionais de pedra. O suco é então duplamente destilado para pureza e engarrafado logo depois. Notas de raspas de limão, agave fresco, pimenta e pedras moídas brotam do paladar limpo e preciso do espírito. Beba puro, misture em coquetéis ou faça as duas coisas.

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Melhor para beber: Eight Silver Tequila

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Limão cristalizado, Carambola, Casca cítrica

Esta tequila bebendo é trabalhada por Carlos Camarena, um tequilero de terceira geração, e Tomas Estes, que era um embaixador oficial da tequila na UE. Agave para Tequila Ocho Plata é colhido em locais de cultivo de alta altitude e é destilado com muita atenção aos detalhes. Sabores de limão cristalizado, casca de frutas cítricas, amêndoa, carambola e abacaxi salgado levam a um final macio e persistente. Não há necessidade de misturadores aqui - esse espírito é a estrela do show.

“Muitas pessoas não pensam em blanco como um gole de tequila, mas eu amo o sabor do agave orgânico que é torrado lentamente até a perfeição. Quando algo é bom, não há nada a esconder e deve ser bebido puro.' — Jay Turner , diretor de marketing sênior da Propriedades da Família Trincheira

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Melhor para Margaritas: Tequila Herradura Silver

Região: Vale Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Citrus, ervas, madeira

Se você deseja fazer coquetéis com orçamento limitado, Herradura Silver blanco é uma ótima escolha. Esta tequila de corpo médio é envelhecida por 45 dias, o que adiciona uma camada extra de textura ao seu paladar suave. Agradáveis ​​notas de frutas cítricas, ervas e madeira complementam lindamente os ingredientes simples usados ​​em uma Margarita.

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Melhor para coquetéis: Don Abraham Organic Blanco Tequila

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Pimenta, pedras trituradas, especiarias doces

Tequilas Blanco são muito mais versáteis do que as pessoas acreditam quando se trata de fazer coquetéis, diz mestre mixologista Deke Dunne of Allegory no Eaton DC, observando que a tequila blanco pode ir com quase qualquer outro espírito se for criativo o suficiente. Dunne revela que a Eaton apresentou coquetéis à base de tequila misturados com aguardente de maçã, vermute branco e muito mais. É embriagado e vegetal, mas também é frutado e saboroso. A tequila blanco funciona super bem com todos esses sabores excêntricos para criar algo muito legal.

Ao fazer coquetéis, usar uma garrafa de alta qualidade e acessível é fundamental para permitir que sua bebida brilhe. Don Abraham Organic Blanco oferece um meio termo. Embalado com sabor, orgânico certificado, e cultivada na propriedade, esta tequila floral é carregada com sabores de frutas apimentadas, pedras trituradas e especiarias doces. Dica profissional: despeje um pouco ao lado e desfrute sozinho para realmente experimentar o sabor da tequila - depois despeje uma porção generosa em sua próxima criação de coquetel.

Melhor abaixo de $ 30: Esporão Branco

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Frutas tropicais, Gengibre, Abacaxi grelhado

Quem disse que uma boa tequila precisa custar uma fortuna? O agave blanco azul 100% da Espolòn é um excelente valor. Notas de frutas tropicais, raspas de frutas cítricas, gengibre e abacaxi grelhado levam a um final elegante e carregado de especiarias. Por menos de US $ 30 por pop, você não se sentirá mal ao misturar isso em um coquetel, embora a qualidade seja boa o suficiente para saborear por conta própria.

Na boca, gosto de uma tequila blanco que corre baixo, se espalhando pela boca, pois isso ajuda a formar uma base sólida para a interação da acidez, notando que o suco de toranja, em particular, pode se tornar maravilhosamente complexo quando misturado com o blanco certo. tequila. - mestre mixologista Gates Outsuji

Melhor orgânico: três agaves brancas

Região: Vale da Tequila, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Agave doce, casca de laranja, folha de hortelã

Esta tequila premiada é ideal para quem procura beber com responsabilidade sem sacrificar a qualidade. Tres Agaves cultiva seu agave organicamente, pois a marca acredita que isso permite que as notas de solo do Vale da Tequila brilhem. Além disso, a Tres Agaves engarrafa sua tequila assim que termina a destilação para capturar seus sabores limpos e puros. Notas energéticas de agave doce, casca de laranja e folha de hortelã colidem harmoniosamente no paladar e levam a um final herbáceo e sedoso.

Tres Agaves escolheu orgânico por razões de sustentabilidade e sabor superior, observando que o agave não é geneticamente modificado ou irradiado. Tres Agaves usa recursos renováveis ​​e conservação do solo e da água, e [a propriedade] passa por rigorosas inspeções de seus campos de agave, tequila e destilaria, para atender aos padrões orgânicos. Como resultado, Tres Agaves melhora a qualidade do agave para as gerações futuras. — Jay Turner , diretor de marketing sênior da Propriedades da Família Trincheira

Melhor abaixo de $ 50: Don Julio Blanco

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : raspas cítricas, baunilha, pimenta

A maioria das ótimas tequilas custa em torno de US$ 40 a US$ 50, então escolher apenas uma pode ser um desafio. No entanto, em termos de disponibilidade e qualidade, Don Julio sempre supera. Esta tequila blanco é feita de agave azul escolhido a dedo e é duplamente destilada (apenas o corte médio é usado). Notas de raspas cítricas, baunilha e pimenta dominam o paladar cheio de sabor do espírito. Beba gelo com um pouco de limão ou misture em seu próximo coquetel para uma experiência de bebida elevada.

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Melhor abaixo de $ 75: Casa Dragones Blanco

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Frutas tropicais, Casca de maçã verde, Toranja

Esta tequila ultra-satisfatória da Casa Dragones é fresca, frutada e cheia de sabor. Notas de frutas tropicais suculentas, casca de maçã verde, toranja, pimenta preta e um toque de frescor mentolado dominam o paladar suave e encorpado da bebida. Para aqueles que desejam intensificar seu jogo de tequila sem gastar muito, esta atualização simples é um acéfalo.

Melhor valor: padrão prata

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Abacaxi, Fruta de caroço amarela, Baunilha

Suaves e limpas, as tequilas da Patrón são algumas das bebidas com melhor relação qualidade-preço nesta categoria. Patrón Silver é produzido a partir de agave azul escolhido a dedo e é destilado em alambiques revestidos de cobre. A tequila resultante é matizada, aromática e carregada com sabores de abacaxi, frutas amarelas e baunilha. Beba puro, adicione algumas pedras ou use como base premium para fazer coquetéis em casa.

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Melhor para presentear: classe azul prata

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Citrinos, Ervas frescas, Agave doce

A Tequila Clase Azul Plata é produzida a partir de 100% orgânicoAgave azul Weber, destilado em pote e armazenado em uma garrafa decanter exclusiva - tornando-o o presente perfeito para os amantes de tequila. Sabores suaves de frutas cítricas, ervas frescas e agave doce do paladar equilibrado, harmonioso e agradavelmente doce do espírito premium.

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Melhor Sustentável: Mijenta White Tequila

Região: Jalisco Highlands, México | ABV : 40% | Notas de degustação: Melão fresco, Agave cozido, Especiaria doce

Produzida nas terras altas de Jalisco, esta tequila blanco premiada em pequenos lotes é uma das melhores do jogo. Liderada pela Maestra Tequilera Ana Maria Romero, com sede no México, esta tequila complexa e acetinada promete satisfazer uma variedade de preferências de paladar. Espere sabores de agave cozido, melão fresco, frutas tropicais e especiarias doces para levar a um final poderoso e tingido de floral.

Melhor escolha do barman: Fortaleza Blanco Tequila

Região: Vale Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Pimenta, Terra, Fumaça

Há uma razão pela qual os bartenders de todo o país não se cansam da Fortaleza Blanco Tequila - tem história, tem sabor e é produzida da forma mais tradicional possível. Fortaleza foi trazida para os Estados Unidos há mais de 150 anos e, em termos de produção, pouco mudou desde então. A família usa apenas agave cultivado na propriedade e tahonas tradicionais para criar este produto de alta qualidade, com aditivos nunca usados. Espere sabores de pimenta, fumaça e uma pitada de doçura para levar a um final saboroso e persistente.

Tequila Fortaleza é uma das minhas favoritas, diz Tanner Johnson , Diretor de Bares e Bebidas no novo Thompson San Antonio Riverwalk. Seu blanco é uma expressão pura de um espírito de agave. É picante, terroso, ligeiramente vegetal com um toque de doçura. Dunne concorda. Para beber, sugiro Fortaleza Blanco, diz ele, descrevendo a garrafa como definitivamente uma de suas tequilas favoritas.

Melhor para misturar: El Jimador Silver Tequila

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Citrus, chá de ervas, agave cozido

Algumas tequilas ganham vida quando misturadas com outros destilados/sucos, e esse é o caso deste blanco acessível e fácil de encontrar de El Jimador. O corpo leve da tequila e os sabores poderosos e influenciados por ervas a tornam extremamente versátil em criações de coquetéis caseiros. Em Allegory, usamos El Jimador como nosso trilho, workhorse blanco, revela Dunne. Tem notas vegetais e apimentadas muito pronunciadas que se destacam maravilhosamente em um coquetel.' Você ouviu aqui primeiro.

Melhor Destaque: Tequila Branca DE-NADA

Região: Jalisco, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Abacaxi, casca de toranja, baunilha

Outsuji recomenda o DE-NADA Blanco como um destaque particular. Esta tequila mostra uma explosão de sabor no front-end, e sua doçura mergulha baixo no meio, antes de um final limpo e alto, explica ele, afirmando que o padrão distinto da tequila permite um tipo diferente de agilidade na hora de colocar modificadores (especiarias, ervas, etc.) em uma receita de coquetel. DE-NADA Tequila é a ideia dos amigos de longa data Danny Neeson e Adam Millman, que passaram três anos visitando destilarias em busca do lugar perfeito para viver seus sonhos de tequila à base de agave.

Hoje, o DE-NADA é produzido em colaboração com o destilador de quinta geração Feliciano Vivanco. Apenas o agave azul Weber cultivado na propriedade e as leveduras naturais são usados ​​para criar esta tequila deliciosamente suave e fácil de beber. Espere sabores de abacaxi, casca de toranja e uma pitada de baunilha para levar a um acabamento puro e de revestimento de paladar.

veredicto final

No reino da boa tequila blanco, recomendamos procurar algo de alto sabor e qualidade, bem como transparência – em termos de produção, isto é. “Acredito que uma boa tequila blanco é aquela que tem sabores arrojados, vegetais, aroma forte e boa clareza”, diz Dunne. Ele também enfatiza a busca por pequenos produtores que apostam na tradição e na qualidade. Eu tendo a me desviar dos grandes produtores e tequilas de celebridades porque a) eles geralmente não têm a qualidade de destiladores menores, e b) eles são tão vagos e nebulosos sobre seu processo de produção, que é quase impossível determinar se eles estão produzindo tequila eticamente, ele explica.

Morgan Weber, diretor de bebidas e coproprietário da Pedra de Oito Filas , compartilha um sentimento semelhante. Eu me inclino para a tequila feita de forma mais tradicional de produtores menores, diz ela, observando que ao longo do último meio século, a produção de tequila se tornou muito industrializada. A vantagem é o melhor rendimento das plantas, mas isso não acontece sem sacrificar o sabor. Pequenos produtores ficam obcecados em manter o máximo possível do sabor da planta. Por esse motivo, também compartilho a preferência da maioria dos produtores tradicionais de não envelhecer a tequila em madeira, porque essa madeira pode dominar a planta extraordinariamente rapidamente.

O que procurar

Quando se trata de tequilas brancas, eu gosto daquelas que são flexíveis em função, diz Outsuji. Ele acha que uma ótima tequila blanco deve ser tão maravilhosa em um coquetel quanto sozinha, direto da garrafa. “Prefiro aqueles que honram o sabor do material de origem – procuro notas quentes de agave no vapor, notas de baunilha e frutas cítricas, mas não muito picante”, diz ele. Além disso, mestre mixologista Anthony Baker considera prestar atenção ao peso. Boas tequilas blanco são determinadas pelo quão ricas elas são, diz Baker, observando que reposados ​​e añejos são inerentemente ricos por causa do processo de envelhecimento em barril, mas blancos não têm esse luxo. Portanto, a riqueza [das tequilas brancas] depende principalmente do processo de destilação, pelo qual a riqueza pode ser alcançada através da destilação em pote, explica ele.

Perguntas frequentes

Como é feita a tequila?

Não importa o estilo, a tequila é sempre feita a partir da planta de agave azul Weber, também conhecida como agave tequilana. Os núcleos dessas plantas, chamados de piñas, são colhidos, cozidos, espremidos e depois fermentados para fazer tequila. Para colher a planta, os jimadores retiram as folhas das plantas com um cacau. Os corações das plantas são então cozidos em fornos de tijolos (chamados hornos), que permitem a extração de açúcares. Depois de assadas, as piñas são desfiadas e o suco (chamado mosto) é liberado. O mosto é então fermentado com leveduras, destilado (geralmente duas vezes), e no caso da tequila blanco, minimamente envelhecido (mínimo 2-3 semanas, até dois meses) antes de ser engarrafado e liberado.

Como a tequila blanco é diferente de outras expressões?

A tequila Blanco é diferente de outras expressões de tequila, pois é de cor clara e só vê 0-2 meses de envelhecimento, se houver. Alguns profissionais dizem que as tequilas blanco são as expressões mais puras do mercado, pois não envelhecem em carvalho.

Qual é a melhor maneira de beber tequila blanco?

Simplificando, a melhor maneira de apreciar a tequila blanco é baseada na qualidade do produto, bem como na preferência do consumidor. Se for uma tequila como Fortaleza Blanco, então estou bebendo; se for um rail blanco, ou tomo-o como uma dose ou misturo-o num cocktail, explica Dunne. Normalmente não uso blancos bonitos e sofisticados em coquetéis, pois as nuances que os tornam tão bonitos geralmente se perdem nos sabores do medley. Weber, que adora tequila em coquetéis (especificamente margaritas), concorda que uma boa tequila pode ser apreciada pura, embora isso fique a critério do consumidor. Por Jimmy Swet , consultor de coquetéis do JIMMY, a resposta está no friozinho. Eu costumo apreciá-lo com gelo com uma boa cerveja mexicana gelada como a Victoria, diz ele.

Por que confiar na SR 76beerworks?

Vicki Denig é um jornalista de vinhos e viagens baseado entre Nova York e Paris. Ela é Certified Specialist of Wine pela Society of Wine Educators. Seu trabalho aparece regularmente em SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair e muito mais. Denig também é gerente de conteúdo da Volcanic Selections, Paris Wine Company, Vin Fraîche e muito mais.

1. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Diretrizes para rotulagem de bebidas destiladas com referências orgânicas . 2009.

2. Simpson B, Tazik P, Miller GD. Avaliação de redução de resíduos de tinta à base de soja em uma impressora offset plana . Agência de Proteção Ambiental dos EUA; 1994.