Sua equipe leva seus coquetéis a sério, mas não eles mesmos.

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Barra do Templo

Ninguém conhece um bar melhor do que as pessoas por trás dele. Para o My Bar in 3 Drinks, as pessoas que administram os melhores bares da região fazem e discutem três dos coquetéis mais representativos de seu bar.

Barra do Templo , no bairro NoHo de Manhattan, inaugurado originalmente em 1989 e rapidamente se tornou um playground para os famosos e fabulosos. Diz-se que em seu auge era conhecido tanto por seus coquetéis caros (dez dólares por um Martini no final dos anos 90) quanto pela multidão da vida noturna que atraía. Fechou no final de 2017, em parte como resultado de não acompanhar as tendências de coquetéis que eram então generalizadas.

E assim, o Temple Bar está de volta, ressuscitado no outono de 2021. Não mudou muito no espaço. O elegante bar de madeira é original; na sala além, as paredes com painéis de madeira, banquetas de couro verde e mesas de madeira e couro também são. A única mudança óbvia são os assentos do bar: os antigos bancos frágeis foram substituídos por grandes assentos com encosto. Você pode se acomodar neles, Martini na mão, e ficar confortavelmente por um tempo.

A diferença mais notável entre a encarnação original e a nova é provavelmente o menu de bebidas. Os veteranos dirão que vários 'Tinis eram a coisa a se pedir antes, e há uma seção de Martini no menu agora, um aceno para o passado do bar (assim como, ahem, os solavancos de caviar adicionais). Mas há muito mais: um Negroni azul-celeste e várias outras variações do clássico de três ingredientes, uma bebida festiva entre um Sherry Cobbler e uma Pina Colada, um Espresso Martini com sabor de banana e alguns Milk & Honey e Favoritos de Attaboy, incluindo Gold Rush, Penicilina e uma versão particular de Dark & ​​Stormy.

A seleção expandida de bebidas é obra de dois dos quatro sócios do Temple Bar 2.0, Sam Ross e Michael McIlroy, que montaram o menu de abertura. Ross e McIlroy, para quem não conhece, são veteranos do mundo dos coquetéis conhecidos por terem ajudado a dar origem à cena moderna dos coquetéis com Sasha Petraske no Milk & Honey e também são os responsáveis Aí garoto . Além disso, Ross criou alguns dos coquetéis clássicos modernos mais conhecidos da era atual (penicilina e Paper Plane). Os outros dois parceiros são os gurus da vida noturna David Rabin e Maneesh K. Goyal, cujos outros locais da moda incluem O Clube do Cordeiro e Restaurante Priyanka Chopra , respectivamente.

Não é pouca coisa pegar um bar com tanta história e tantas memórias ligadas a ele e atualizá-lo para uma multidão moderna. É uma conquista ainda mais significativa encontrar um equilíbrio entre a multidão que vai para a cena e aqueles que vão para coquetéis de qualidade Attaboy.

No entanto, essa era a intenção desde o início. Samantha Casuga, bartender chefe do Temple Bar (anteriormente O Coelho Morto ), aponta a divisão 50-50 entre os proprietários: meio gurus da vida noturna, meio coquetéis sérios. Eles são muito diferentes; eles possuem locais diferentes; são estilos totalmente diferentes, diz ela. Mas a ideia toda era que nós iríamos fazer a ponte entre o bar de coquetéis artesanais e a vida noturna sexy e legal de Nova York para criar um lugar legal onde você sente que está se entregando a algo e está realmente na cidade, e é uma experiência muito nova-iorquina, mas você ainda pode obter bebidas de qualidade. A ideia era fazer coquetéis que se relacionassem com o estilo Attaboy e Milk & Honey, mas levar coquetéis familiares à vida noturna de Nova York, como Martinis, e torná-los “legais” para os padrões da indústria.