Em um estado onde tudo é supostamente maior, o coquetel não oficial é surpreendentemente moderado: o Ranch Water, favorito do oeste do Texas, é uma mistura simples de tequila branca , suco de limão e água com gás Topo Chico.

Abundam as lendas sobre suas origens: um boato alega que um fazendeiro de cabelos rebeldes dos anos 1960 inventou a bebida, o que o levou a seguir as estrelas desde Fort Davis até Marathon antes de adormecer sob um pinhão. Outra teoria é mais provável: a mistura para matar a sede era um happy hour especial improvisado dos fazendeiros do oeste do Texas, que tomavam um gole de Topo Chico antes de adicionar uma dose de tequila e suco de limão.

Ranch 616 em Austin reivindica honras pelo nome evocativo da bebida: de acordo com o falecido chef-proprietário Kevin Williamson, ele colocou Ranch Water no menu de abertura do bar em 1998 e estava confiante o suficiente em sua história para até solicitar uma marca registrada. Williamson também disse O Washington Post que treinou funcionários do lendário White Buffalo Bar do Gage Hotel, onde a bebida estreou no cardápio oficial em 2010.

O outrora nicho Ranch Water obteve sucesso popular: cadeias de restaurantes nacionais, incluindo On the Border e Buffalo Wild Wings, adicionaram versões de Ranch Water aos seus menus, e muitas empresas desenvolveram versões de seltzer duro em lata, incluindo Dos Equis, Lone River e até Topo Chico. É importante notar que muitos desses seltzers empregam licor de malte em vez de tequila. Felizmente, é fácil fazer você mesmo o produto real com a receita de três ingredientes abaixo. Opte pela sua tequila branca favorita; se quiser uma bebida mais doce, você pode adicionar um pouco de licor de laranja, como Cointreau ou Grand Marnier. Se você não tiver o Topo Chico em mãos, certamente pode trocar por outra água mineral com gás ou até club soda - só não conte a um texano.

Quer você trabalhe ou não em uma fazenda, a bebida refrescante desce como a água.

Ingredientes

• 1 1/2 onças tequila branca

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  
  
  

• Topo Chico, gelado, para finalizar (cerca de 6 onças)

• Enfeite: rodela de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo Collins ou Highball com gelo e mexa rápida e delicadamente para combinar.

2. Enfeite com uma fatia de limão.

Qual a diferença entre a água do rancho e o refrigerante de tequila?

Você pode se perguntar o que torna este produto básico da Lone Star diferente de um Tequila Soda básico. Tanto o Ranch 616 quanto o White Buffalo Bar adicionam licor de laranja ao Ranch Water para uma bebida um pouco mais doce que lembra uma Margarita servida por muito tempo. No entanto, isso difere da maior parte do consumo doméstico tradicional.

O cartão de visita da Ranch Water é a água com gás da marca Topo Chico. Os fãs confiam em suas bolhas saltitantes e alto teor de minerais, que, segundo eles, tornam a bebida mais saborosa.

A outra chave para Ranch Water está na forma como ela é servida. Água com gás adicional deve ser constantemente adicionada ao copo para enchê-lo até o topo enquanto você bebe. Isto prolonga continuamente a bebida, diluindo-a e permitindo-lhe durar mais tempo - perfeito para se manter hidratado ao sol e criar um cocktail adequado para beber durante o dia.