Conhecido por sua extensa variedade de uísque - incluindo mais de 100 garrafas de uísque - o bar Liberty de Seattle está muito bem equipado para servir sua próxima dose. Mas como decidir qual garrafa escolher? O proprietário do Liberty, Andrew Friedman, examina algumas de suas regras pessoais para desfrutar do uísque nativo da Escócia.

• Saiba onde o seu uísque foi feito

  

  Glenmorangie House nas Highlands.

  A primeira coisa que digo às pessoas é que aprendam suas regiões, diz Friedman. Muitas pessoas consideram que cada região tem seus próprios perfis de sabor e, muitas vezes, diferentes métodos de produção de seu uísque. Existem tradicionalmente quatro regiões - Campbeltown, Islay, Highland e Lowland - mais agora a região de Speyside, que costumava ser considerada parte das Highlands.

  
  
  

  Por exemplo, ele direciona aqueles que procuram um gole fácil para uísques Highland, como Glenmorangie ou Oban, ou aqueles que procuram sabores intensos de fumaça para uísques Islay, como Bruichladdich ou Ardbeg.

• Lembre-se de que o uísque é apenas uísque

  Isso significa que se você já gosta de outro tipo de uísque, provavelmente encontrará um equivalente ao scotch. Por exemplo, Friedman sugere que os bebedores de bourbon testem uma garrafa de Auchentoshan Three Wood, que oferece sabores de baunilha e caramelo que serão familiares aos bourbon-philes. Se você não adora, ficarei feliz em comprá-lo de você! ele diz.

  
  
  

• Não exagere na água ou no gelo

  Scotch puro. Tim Nusog

  Embora muitos uísques escoceses, particularmente aqueles engarrafados em potências superprotativas, possam se beneficiar de um cubo de gelo ou um jato de água, Friedman diz que é fácil diluir em excesso. Muita água e gelo tende a diminuir o sabor do seu uísque, diz ele. À medida que sua experiência com o uísque cresce, você tende a adicionar menos gelo ou água ao uísque, acrescenta ele. Eventualmente, você pode até optar por apreciá-lo puro (sem gelo, sem água).

  
  
  

• Misture Scotch em coquetéis - é perfeitamente bom

  Antiquado.

  Embora algumas pessoas temam que o uísque seja muito precioso para misturar, Friedman diz que isso é um absurdo. Misture! Por favor! ele implora. Muitos homens e mulheres trabalharam diligentemente por gerações fazendo um ótimo uísque, e tudo o que eles querem é que você beba. Para quem gosta de frutas cítricas, ele incentiva a mistura de uísque em um coquetel azedo, enquanto um Manhattan o bebedor pode querer substituir o uísque pelo uísque de sua preferência. Por que não substituir o bourbon ou centeio que você costuma usar por um Highland Park? Eu descobri que Glenmorangie faz uma incrível antiquado .