Eu gosto de usar o Aperol para aumentar o apelo visual de um coquetel enquanto ponho a quantidade certa de doçura amarga para equilibrar qualquer criação, diz Gina Buck, diretora de bebidas da Colina da Concórdia no Brooklin. Sua maneira favorita de usá-lo é para uma infusão de pimenta, que entra neste coquetel picante e brilhante. Você também pode usar o Aperol infundido em uma Michelada ou Mimosa no brunch.