Laranja você está feliz por ter perguntado?

Você comprou um destilado ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito pequena. Agora você está preso com os 9/10 restantes da garrafa e o que fazer com ela. Sem problemas. Bartenders econômicos dão dicas e receitas para obter até a última gota de um ingrediente subutilizado para que ele não acumule poeira na prateleira do bar.

O que é brilhante e laranja e encontrado em taças de vinho por toda parte? O Aperol Spritz, uma refrescante combinação de aperitivo italiano Aperol, prosecco e club soda, uma bebida tão popular que a receita é impressa no verso de cada garrafa. Considerado uma alternativa mais suave ao seu espírito irmão, Campari , Aperol, com seus sabores de laranja, genciana, ruibarbo e cinchona, tem menos da metade do seu teor alcoólico e um amargor mais sutil tingido de notas cítricas picantes. Apesar da onipresença do Spritz, o Aperol não é apenas um pônei de um truque. Se você está procurando maneiras de usá-lo além do bebedouro do pátio, esses bartenders inteligentes tiveram algumas ideias.

Como o Aperol realmente ganha vida quando combinado com bolhas, a maneira mais fácil de experimentar o Aperol é usar o Spritz, diz Grant Gedemer, diretor de alimentos e bebidas do The Godfrey Hotel em Chicago, que usa espumante rosé em vez de prosecco e acrescenta frutas frescas da época. Você também pode adicioná-lo a um Gin & Tonic , diz ele. A secura acrescenta um belo complemento ao cítrico, e a efervescência também realça seu sabor.

Embora amargo, é fundamentalmente leve, podendo se casar com muitos outros sabores, diz Joe Palminterri, diretor de alimentos e bebidas do Hamilton Hotel em Washington, DC. bitters de laranja e prosecco e outro com limões misturados, vodka com sabor de frutas silvestres e refrigerante de limão. A adição de especiarias complementares, como canela, noz-moscada, cardamomo e açafrão, aumenta a complexidade de cada coquetel.