Ernest Hemingway precisava de um banheiro.

Ou então a história continua. O romancista parou no bar El Floridita de Havana, não muito longe do hotel onde ele morou durante grande parte da década de 1930. Ao sair, ele notou o barman preparando Daiquiris. Sem nunca passar por uma bebida, Hemingway tomou um gole. Nada mal, disse ele, mas preferia sem açúcar e com o dobro do rum. O barman preparou um conforme especificado e, em seguida, nomeou a bebida em sua homenagem.

Um bar. Um homem. Uma bebida. Esses são os fatos, escreve o historiador da bebida Ted Haigh em Bebidas espirituosas vintage e coquetéis esquecidos , e a partir daí a história vai direto para o inferno.

O barman pode ter chamado essa bebida de Papa Doble, que, com algumas adições de ingredientes, se transformou em Hemingway Daiquiri (ou possivelmente Hemingway Special ou El Floridita # 4). A história exata é um assunto de considerável controvérsia entre os detetives dos coquetéis, que estudam as pistas desde que Hemingway saiu do banheiro.

Mas, claro, há o que realmente importa: esta é uma boa bebida?

Acontece que confiar em Hemingway na qualidade dos coquetéis é como confiar em um linebacker da NFL para saber como fazer macarrão. Sua preocupação era mais com a quantidade do que com a qualidade - Hemingway orgulhosamente conquistou o recorde da casa El Floridita de 16 Daiquiris duplos. Claro que ele não queria açúcar em seu Daiquiri; essas 16 bebidas, se feitas tradicionalmente, envolveriam quase duas xícaras de açúcar. Se o álcool não o matasse, o açúcar certamente o faria.

O Daiquiri sem açúcar de Hemingway nunca realmente pegou no caminho Martini seco fez. Experimente um: você vai achar surpreendente que algo possa ser tão brando e tão azedo ao mesmo tempo. Mas evoluiu ao longo dos anos para algo muito melhor.

Discuta o quanto quiser sobre a composição e a história de um verdadeiro Hemingway Daiquiri; Eu simplesmente acho que é um Daiquiri tradicional com um toque boêmio - o açúcar reduzido em um ponto e suco de toranja e licor de maraschino adicionado em outro ponto para dar um pouco de profundidade e doçura.

Seja como for, é uma bebida fina.

Ingredientes

• dois onçasBrancosala

• 1/2 onça licor de maraschino

• 3/4 onça limonada, espremido na hora

• 1/2 onça suco de toranja, espremido na hora

• Guarnição, enfeite, adorno:roda de cal

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em um copo cupê.

3. Enfeite com uma roda de limão.