Com sabores únicos, o Dark Rye Whisky de Basil Hayden é o nosso vencedor.

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Licor / Chloe Jeong

Picante, ousado e parte da história das bebidas espirituosas da América, o uísque de centeio está se tornando uma opção cada vez mais popular tanto para os coquetéis quanto para aqueles que preferem seu uísque puro.

Historicamente, éramos uma cultura muito focada no centeio antes de descobrirmos que era mais fácil na maior parte dos EUA destilar com milho e malte de cevada, diz Jena Ellenwood , barman em Caro Irving e Taverna Pardal Na cidade de Nova York. O centeio era mais difícil de crescer no solo e tendia a ter mais especiarias do que o milho doce.

Popular nas décadas de 1940 e 1950, o centeio passou por uma pequena queda até o início de 2010, quando a demanda voltou a crescer. Agora, existem muitos uísques de centeio de qualidade disponíveis no mercado, alguns elaborados para serem bebidos puros, enquanto outros são perfeitos para coquetéis. Com o whisky de centeio, a questão passa a ser não apenas de aroma e sabor, mas também de corpo e calor, diz Alicia Yamachika , barman líder em Nobu Honolulu .

Depois de consultar especialistas do setor, Uísque de centeio escuro de Basil Hayden está no topo da nossa lista de whiskies de centeio graças ao seu perfil de sabor único.

Continue lendo para descobrir as melhores garrafas de centeio para beber e misturar.

Melhor geral

Uísque de centeio escuro Basil Hayden de Basil Hayden

Flaviar

Região : Kentucky, Canadá, Califórnia | ABV : 40% | Notas de degustação : Especiarias, Frutas secas, Melaço

Quase decadentemente rico, este whisky de centeio único é uma mistura de centeio do Kentucky, centeio canadense da destilaria Basil Hayden com sede em Alberta e um toque de vinho do Porto fabricado na Califórnia, o que lhe confere tons de sabores de frutas escuras.

Este não é o centeio típico, mas ainda é ótimo para beber sozinho ou misturar em um coquetel como Boulevardier ou Manhattan. Por mais fácil de beber, este engarrafamento ainda contém o tempero característico do centeio, embora se incline mais para a categoria de temperos natalinos do que pimenta-do-reino. Quer você seja novo no uso de uísques de centeio ou um bebedor experiente de centeio em busca de diversificar, esta é a garrafa a considerar.

Vice-campeão, melhor geral

Uísque de centeio duplo High West

Chuvoso

Região : Utah, Indiana | ABV : 46% | Notas de degustação : Mentol, Mel, Especiarias

De High West, a destilaria de esqui de Utah, o engarrafamento Double Rye é pesado em especiarias, tornando-o uma ótima opção para os fanáticos obstinados pelo centeio que, no fundo, buscam calor. É uma mistura de dois uísques de centeio diferentes (um destilado mais jovem e um destilado mais velho, ambos com idade mínima de dois anos) e foi projetado para ser duas vezes mais picante do que um uísque de centeio comum.

Misture esta garrafa com coquetéis clássicos como o Old Fashioned ou uma bebida que pede um amaro, ou beba direto com um pouco de água para ajudar a domar o calor.

É um centeio suave, fácil de usar e muito fácil de misturar. Uma mistura de dois centeios diferentes em perfeita harmonia, tem o nível certo de tempero. - Christian Self, proprietário de Bando & Taco eu em Honolulu

Leia a seguir: Os melhores uísques

Melhor para Manhattan

Redenção Redenção Centeio

Chuvoso

Região : Indiana | ABV : 46% | Notas de degustação : Menta, Cítrico, Floral

Embora um uísque precise conter apenas 51% de grãos de centeio para ser considerado um uísque de centeio nos EUA, a Redemption foi um pouco além, criando seu engarrafamento exclusivo com 95% de grãos de centeio. Perfeito para os puristas do centeio, também é um excelente Manhattan, graças ao alto teor de centeio. O tempero e a qualidade maltada do grão transparecem, equilibrando o vermute doce e frutado, enquanto as notas de canela e noz-moscada da bebida espirituosa realçam o amargo. Ele também chega com 92 provas, então tome cuidado com seu impacto.

Melhor para Sazeracs

Sazerac Sazerac Centeio

Vinho Total

Região : Kentucky | ABV : 45% | Notas de degustação : Baunilha, Cítricos, Especiarias cristalizadas

Como o próprio nome sugere, este whisky de centeio é a melhor escolha para Sazeracs. Repleto de notas de especiarias assadas, raspas de laranja e limão e um toque de baunilha, é brilhante e vibrante. Este centeio harmoniza lindamente com o amargor e o absinto do clássico coquetel de Nova Orleans, Peychaud, além de aguentar uma pequena diluição com um pouco de gelo. Ao usá-lo para fazer um Sazerac, não se esqueça da guarnição de raspas de limão. O centeio realça ainda mais as notas cítricas cristalizadas do whisky, casando tudo junto.

Melhor abaixo de $ 50

Varandas Varandas Texas Rye 100 Proof

Vinho Total

Região : Texas | ABV : 50% | Notas de degustação : Cacau, Pimenta, Expresso

Eu era fã deste antes de me mudar para o Texas, há dois meses, diz Carlos Batista , diretor de bebidas da Landrace no Thompson Hotel San Antonio. É rico e picante, achocolatado e apimentado, com notas de tabaco. É só isso e alguns cubos de gelo para mim. Balcones está localizada em Waco, Texas, e produz este uísque jovem com um purê de grãos 100% de centeio, incluindo Elbon Rye do norte do Texas, juntamente com variedades de cristal, chocolate e centeio torrado.

Melhor abaixo de $ 25

Uísque de centeio reto velho e revisado

Evins

Região : Kentucky | ABV : 40% | Notas de degustação : Baunilha, Laranja, Canela

Um favorito dos bartenders e bebedores de uísque preocupados com o orçamento, Old Overholt resistiu ao teste do tempo. Caso em questão: a marca se orgulha de ter sido a bebida destilada mais popular do país após o fim da Lei Seca. Este centeio começa com uma doçura de cereal e um toque de baunilha, terminando com uma dose revigorante de pimenta branca. E embora muitas vezes você o veja como a metade mais rígida de um Boilermaker, este centeio também pode ser misturado em um belo Manhattan ou em um Old Fashioned picante.

Melhor valor

WhistlePig WhistlePig PiggyBack Centeio

Vinho Total

Região : Canadá, Vermont | ABV : 48,28% | Notas de degustação : Cacau, Cardamomo, Couro

A WhistlePig é conhecida por lançar alguns uísques de centeio caros, mas há alguns anos a destilaria lançou este uísque de seis anos de preço mais baixo, proveniente do Canadá. É uma garrafa de bom valor que oferece amplo sabor e um ABV mais alto que funciona bem em coquetéis.

O uísque 100% centeio com purê envelhece no mínimo seis anos, diz Joshua Lopez, da American Social, na Flórida. Tem um pouco de calor, mas nada que dure muito tempo. Os sabores proeminentes que recebo são cardamomo, temperos assados ​​com notas cítricas e principalmente toranja e laranja. Minha forma preferida de beber PiggyBack é em um grande cubo de gelo ou puro com algumas gotas de água. Também faz um ótimo Boulevardier com os cítricos do whisky combinando perfeitamente com o Campari.

Leia a seguir: Os melhores uísques irlandeses

Melhor Nova Marca

Nashville Barrel Company Nashville Barrel Company Pequeno lote de centeio

Vinho Total

Região : Tennessee, Indiana | ABV : 50% | Notas de degustação : Caramelo, Canela, Baunilha

Esta nova marca do Tennessee obtém barris (principalmente de Indiana, tornando o MGP a fonte provável) e os mistura em Nashville. O segundo lote de centeio é o favorito de Mike Vacheresse , dono do Travel Bar no Brooklyn. Uma mistura de uísque MGP de quatro e oito anos, este é um centeio agradável para beber, diz ele. Além disso, qualquer escolha de barril único da Nashville Barrel Company que você ver, eu recomendo fortemente que você as compre.

Melhor alarde

Lock Stock & Barrel Lock Stock & Barrel 16 anos

Vinho Total

Região : Canadá | ABV : 53,5% | Notas de degustação : Mel, Ameixa, Baunilha

Feito pelo falecido Robert J. Cooper (criador do St-Germain), este centeio de alta qualidade seria um item de colecionador se não fosse tão fácil de beber. Apenas 3.000 caixas do espírito Lock Stock & Barrel à prova de 107 foram feitas. Destilada 100% com centeio, os produtores envelheceram a bebida em barris de carvalho americano carbonizados por 16 anos. A bebida espirituosa resultante é deliciosamente picante, mas fácil de saborear. É equilibrado por notas de fruta de caroço e um toque de mel. O alto teor de centeio significa que ele é ótimo para misturar em coquetéis com outros ingredientes de sabor forte, mas você também deve saboreá-lo direto para apreciar verdadeiramente os sabores equilibrados e o calor que aquece as bochechas.

Melhor canadense

Lote 40 Uísque de Centeio Canadense

Chuvoso

Região : Canadá | ABV : 43% | Notas de degustação : Baunilha, Carvalho, Especiarias

Quando foi brevemente descontinuado no início dos anos 2000, o lote 40 tornou-se um precioso item de coleção, apreciado pelos fãs do whisky 100% centeio (escrito sem e devido às suas origens canadenses). Felizmente, ele voltou em 2012, quando o centeio foi relançado pela Pernod-Ricard. Seco e poderoso, com notas de pão fresco e muito tempero picante, é ótimo em um Maple Old Fashioned (uma homenagem à sua herança canadense), mas também saboroso apenas derramado sobre um cubo de gelo. Um toque de frio e diluição realça mais as notas frutadas do uísque, ao mesmo tempo que tempera seu peso ousado e encorpado.

Melhor para bebericar

Russell’s Reserve Russell’s Reserve Barril Único

Vinho Total

Região : Kentucky | ABV : 52% | Notas de degustação : Baunilha, Noz-moscada, Carvalho

Adoro que Eddie Russell tenha criado isso, apesar do fato de seu pai, Jimmy, que destila e mistura Wild Turkey há mais de 60 anos, odeie centeio, diz Ellenwood. Em nome de todos os bebedores de centeio, agradecemos a Eddie por se rebelar contra seu pai e criar este excelente centeio de barril único. Com 104 provas, definitivamente traz algum calor, mas essa é a essência do centeio. Despeje direto e você obterá a intensidade da baunilha do tempo gasto em barricas de carvalho, junto com sabores terrosos e defumados e um final agradável e seco. Claro, você também pode aproveitar o poder do centeio misturando-o em um Boulevardier.

Leia a seguir: Os melhores copos de uísque, segundo especialistas

Melhor engarrafado

Rittenhouse Straight Rye

Vinho Total

Região : Kentucky | ABV : 50% | Notas de degustação : Baunilha, especiarias para panificação, frutas cítricas

Quando você vê engarrafado em um rótulo, significa que a bebida destilada (normalmente um bourbon, centeio ou conhaque de maçã) segue os regulamentos estabelecidos pela Lei Bottled-in-Bond de 1897. Para ser carimbado com o honra, os uísques devem ter 100 provas, ser originários de uma única destilaria dos EUA e envelhecidos por pelo menos quatro anos em um armazém alfandegado pelo governo federal.

Rittenhouse segue a letra da lei e a bebida destilada picante de alta qualidade é aquela que os bartenders recorrem sempre. É o meu bar de centeio preferido e não vai quebrar o banco, diz Ellenwood. Ela gosta de misturar Sours tradicionais e não tradicionais. Resiste bem aos cítricos, diz ela. E Neil Heimsoth, gerente de bebidas da Cozinha Tailandesa com Orquídeas Brancas em Center Valley, Pensilvânia, considera-o um centeio exemplar em geral. Rittenhouse é minha primeira escolha para sempre, diz ele. É consistente, econômico e fantástico em todos os tipos de coquetéis.

Melhor acabamento de barril

Angel's Envy Angel's Envy Acabamento em barril de rum

Barra de Reserva

Região : Kentucky | ABV : 50% | Notas de degustação: Caramelo, Menta, Laranja

Angel’s Envy é uma destilaria especializada em acabamento em barris, utilizando barris do Caribe para seu whisky de centeio. O centeio fica até 18 meses nessas barricas, absorvendo sabor e cor. Esse final de rum traz deliciosas notas tropicais, ao mesmo tempo que mantém o elegante tempero do centeio que Angel's Envy oferece, diz Gabriel Urrutia, do Gramps Miami, na Flórida. É definitivamente o meu favorito no portfólio Angel's Envy.

Veredicto Final

O melhor whisky de centeio para experimentar agora é Basil Hayden Dark Rye ( ver em Drizly ), uma interessante mistura de whisky canadense e de Kentucky fortificado com um pouco de vinho do Porto. Em segundo lugar está Double Rye da High West ( ver em Drizly ), um centeio mais tradicional feito de uma mistura de whisky destilado na MGP em Indiana e na própria High West.

Perguntas frequentes

O que torna o whisky um centeio?

Nos Estados Unidos, legalmente um uísque de centeio deve ter pelo menos 51% de grãos de centeio em seu mosto. Os outros grãos são geralmente uma combinação de milho e cevada maltada, mas também podem incluir outros. E nos EUA, deve ser envelhecido em recipientes novos de carvalho carbonizado.

Como é diferente de outros tipos de whisky?

O centeio traz ao paladar notas picantes que nem sempre estão tão presentes em outros tipos de whisky como o bourbon. Pense em temperos como noz-moscada, canela e pimenta, que fazem deste whisky uma escolha clássica para usar em coquetéis que têm um pouco de doçura para contrabalançar o caráter do centeio.

Qual a melhor forma de beber?

Definitivamente experimente beber whisky de centeio puro para descobrir os sabores da bebida espirituosa, mas este é um whisky que também deve ser usado em cocktails. Experimente em Manhattan ou Old Pal.

Por que confiar em Sr76beerworks.com?

Justine Sterling é uma escritora experiente de bebidas espirituosas e desenvolvedora de receitas de coquetéis. Ela escreve sobre o vasto mundo da bebida - desde novas bebidas destiladas até tendências de coquetéis, vinhos e cervejas - há mais de uma década. Rye chamou sua atenção pela primeira vez em filmes antigos de Humphrey Bogart e, desde sua primeira prova, ela tem procurado garrafas novas e picantes.

Jonah Flicker é um escritor experiente que há muitos anos cobre bebidas espirituosas e viaja pelo mundo visitando destilarias para provar e descobrir. Seu trabalho apareceu em diversos veículos nacionais cobrindo tendências, novos lançamentos e as histórias e inovadores por trás dos destilados. Seu primeiro amor continua sendo o uísque, mas ele gosta de tequila, rum, gim, conhaque e todos os produtos destilados.