3 livros sobre coquetéis japoneses que todo barman deveria ler

2022 | Básico De Bar E Coquetel

Eles cobrem o hard shake, highballs e muito mais.

Publicado em 29/06/21

Os melhores bartenders também são ávidos por livros, pesquisando constantemente os últimos gostos e tendências. Mas com tantos títulos para escolher, é fácil acabar perdido em um mar de prosa obsoleta e receitas desleixadas. Nós folheamos a pilha para dar a você os livros essenciais de bebida para ler este mês.

Do hard shake aos highballs, o Japão tem uma longa história de codificação dos rituais de bartender. Foi apenas na última década que o mundo ocidental adotou muitas das ferramentas, técnicas e ingredientes associados ao bartender japonês.



O primeiro livro que ajudou a desmistificar o bartender japonês foi Técnicas de coquetéis , escrito pelo bartender japonês Kazuo Uyeda em 2000 e traduzido e publicado em inglês em 2010. A partir daí, inúmeros bartenders ao redor do mundo aprenderam a dominar o ofício de picar gelo em formações de diamante e esfera impecáveis ​​e logo adquiriram copos de mistura Yarai e colheres de bar para mexer bebidas com intenção prática e graciosa.



Mais de uma década depois dessa tradução pronta para o idioma inglês, dois novos livros de bartenders americanos com herança japonesa e programas de bar inspirados no Japão continuam a tradição. Naturalmente, há alguma sobreposição entre os dois, embora as vozes e os coquetéis sejam distintamente diferentes.

Estes são três livros de bar para provar este mês, com trechos que destacam como cada um vê a agora clássica técnica de hard shake.