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Coquetel de amora sobre gelo picado com amora e enfeite de limão

O Bramble é um daqueles coquetéis que parecem um clássico centenário. Parece perfeito, e todo bom barman sabe como fazer um. Mas a bebida não foi criada até 1984, quando Dick Bradsell (cujo currículo também inclui o Espresso Martini ) misturou este clássico moderno no Fred’s Club, no bairro de Soho, em Londres. É uma das melhores histórias de sucesso daquela década, destacando-se das bebidas com nomes provocantes da era que evitavam ingredientes frescos em favor de misturadores em tons de néon engarrafados.

O Bramble foi batizado em homenagem ao arbusto onde crescem as amoras e foi inspirado nas frutas frescas que Bradsell costumava colher quando criança na Ilha de Wight. Depois de receber um pouco de creme de mure (um licor de amora) para o bar, ele começou a experimentar e encontrou uma combinação de gim, suco de limão fresco, xarope simples e creme de mure que era parte Gin Sour, parte Singapore Sling . Ele sacudiu os ingredientes e coou-os sobre gelo picado para domar a doçura.



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Não há razão para ajustar o Bramble de Bradsell: é ótimo exatamente como ele fez em 1984. Mas isso não impediu bartenders inventivos de brincar com a receita. A maneira mais fácil de ajustar o original é trocar por um destilado de base diferente para o gin, como um pisco seco ou rhum agricole gramíneo, ou regar outro produto por cima, como licor de framboesa Chambord. Você também pode bater algumas frutas vermelhas com os ingredientes líquidos para dar mais sabor e cor ao coquetel. Todas essas variações fazem uma bebida fina, mas talvez nenhuma forneça o refresco simples que Bradsell conseguiu atrás do bar no Fred's Club.

Esta receita é uma homenagem ao original equilibrado. Misture um durante a primavera e o verão, quando as amoras estão na estação (jogue uma baga na coroa de gelo para obter imagens e um lanche saudável), e você poderá descobrir sua nova maneira favorita de beber gim.

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Ingredientes

Passos

  1. Adicione o gin, o suco de limão e a calda simples em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

  2. Coe bem em um copo antiquado sobre gelo picado.

  3. Despeje lentamente o creme de mure por cima da bebida

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  4. Enfeite com meia-roda de limão e uma amora fresca.