De Perez Klebahn, o gerente do bar do Baltimore’s Rye, este coquetel é uma bebida refrescante que surpreende. A bebida se desenrola com uma intriga doce-salgada de um caramelo feito na casa pelo barman Steve Lamb.

Ingredientes

• 1 1/2 onça de whisky de centeio Old Overholt
• 1/2 onça O tempo voa, aperitivo amargo do Gran Classico
• 1/2 onça de suco de limão fresco
• 1/2 onça de caramelo caseiro *
• 1/4 oz Absinto
• Enfeite: roda de limão carbonizada

Passos

1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.

2. Coe em um copo de pedra sobre o gelo e decore com uma roda de limão carbonizada.

   
   
   

3. * Caramelo caseiro: em uma panela pesada, aqueça 1 litro de açúcar branco, 1 xícara de água e 1 onça de suco de limão até ferver, mexendo com uma colher de pau até que o açúcar comece a ficar marrom escuro e escove as laterais com um pincel de confeiteiro . Retire do fogo, adicione lentamente 3 xícaras de água e mexa. Mantém refrigerado por algumas semanas.