Vamos Abóbora

Você sabe o que é realmente saboroso nesta época do ano? Bebidas apimentadas feitas com destilados como uísque ou rum; coquetéis quentes à base de um chá oolong animado; Deep Cabernet Sangria , pontuado com capim-limão, com rodelas de maçãs e peras. E você sabe o que torna essas coisas ainda melhores? Quando são servidos em uma grande e velha abóbora, a tigela de ponche da Mãe Natureza, e despejados em mini abóboras ocas

Como fazer uma tigela de ponche de abóbora

Ele chama seu lado astuto latente. Use uma faca para ziguezaguear ou cortar a parte superior. Você vai querer remover todas as sementes e qualquer gosma de dentro e depois enxaguar bem. O mesmo vale para as mini abóboras. Dependendo do tamanho das xícaras dos minis, pode ser necessário retirar um pouco da carne para abrir mais espaço para a bebida.

Obviamente, você não pode esculpir um rosto na lateral, mas pegue suas ferramentas de barra e use um descascador em Y para raspar listras ou padrões. Para linhas mais finas, uma faca de canal é ótima para graffiti e gravuras mais intrincadas.

Shawn Chen.

Socos para encher sua abóbora

Perguntamos a Shawn Chen, o barman do New York City Chamariz , para chegar a um ponche de abóbora ideal, e ele foi além, criando um xarope de seis especiarias complexo e até mesmo dando aos copos pequenos tops de merengue - experimente o seu Vamos Abóbora .

E para outro soco de clima frio, dê uma olhada em seu Chit-Cha Toddy. Minha inspiração para o Chit-Cha Toddy veio da tradicional cerimônia do chá chinesa. Eu queria criar um coquetel homenageando os chás e minha cultura, diz Chen. Ele usa o chá osmanthus oolong de Taiwan, selecionado por sua delicadeza e leve nozes, combinado com o centeio George Dickel adaptável para fazer um Toddy calmante.

No Decoy, ele costuma servir em um gaiwan chinês, um copinho com tampa, que pode ser imitado com uma mini abóbora e sua tampa. Existem muitas maneiras de expressar como fazer chá para alguém em chinês. Por exemplo, pao-cha é preparar chá fresco, e dao-cha é servir chá para alguém, mas a maneira mais respeitosa é chi-cha , que é servir chá a alguém, diz Chen.