Os três ingredientes Negroni remonta ao início do século XX. Segundo a história, o conde italiano Camillo Negroni estava no Bar Casoni, em Florença, e pediu um coquetel mais forte do que o habitual americano , uma mistura clássica de vermute doce, Campari e água com gás. Feliz em obedecer, o barman substituiu aquela água por gim, montando a bebida em partes iguais e melhorando para sempre o repertório de bebidas do mundo.

O clássico Negroni foi apreciado predominantemente na Itália por décadas, mas acabou chegando às costas americanas durante o ressurgimento do coquetel artesanal no final dos anos 1990 e início dos anos 2000. O sabor amargo para agradar é ótimo do jeito que foi originalmente preparado, mas como muitos coquetéis excelentes, provou ser um ponto de referência popular para bartenders. Uma maneira óbvia de ajustar o Negroni é trocando o gin por outro destilado básico - neste caso, o mezcal. A bebida enriquecida com mezcal foi popularizada por bares de coquetéis e locais com foco em agave, como Mayahuel em Nova York, e o coquetel rapidamente assumiu seu lugar no altar dos clássicos modernos.

O Mezcal Negroni é uma abordagem aparentemente simples do clássico, mas substituir a bebida espirituosa de agave para o gin cria uma bebida que é um afastamento significativo do original. Mezcal impregna o coquetel com qualidades terrosas, salgadas e defumadas. Embora seja um contraste gritante com o caráter seco e botânico do gim, o mezcal é igualmente eficaz em um Negroni devido ao seu caráter assertivo, que se equipara ao amargo Campari e ao vermute à base de ervas.

O Mezcal Negroni, feito com partes iguais de cada ingrediente e mexido com gelo, é fácil de fazer e um divertido desvio da receita padrão. Experimente fazer você mesmo e veja como um simples ajuste cria um coquetel totalmente novo.

Ingredientes

• 1 onça de mezcal
• 1 onça de campari
• 1 onça de vermute doce
• Enfeite: meia-roda laranja

Passos

1. Adicione o mezcal, o campari e o vermute doce em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem

2. Coe em um copo de pedra sobre um grande cubo de gelo.

   
   
   

3. Enfeite com meia-roda laranja.