Não importa o quão robusto seja o seu bar, você provavelmente não está fazendo coquetéis com o espírito da Patagônia Träkál . Idealizado por Sebastian Gomez, é um licor de maçã e pera infundido com ervas e frutas silvestres cultivadas localmente e tem gosto de uma mistura de conhaque e gim. A ideia por trás do sabor, diz Gomez, era fazer um espírito que evocasse a Mata Andina que cerca a destilaria. É ligeiramente doce e muito herbáceo, com notas de erva-doce refrescante e frutos vermelhos maduros.

Träkál é o sonho [final] de um bartender, diz Joshua Sevy, o proprietário e bartender do Denver’s Tatariano . Ele se enquadra em um perfil de sabor que é fácil e divertido. Joga bem em Coquetéis tiki , bem como um coquetel agitado.

Sevy usa Träkál em sua bebida Notro. Notro é um tipo de árvore de flor vermelha na Patagônia (também chamada de arbusto de fogo), que se encaixa no tema da árvore no The Tatarian. Não tem gosto de amadeirado, no entanto. Em vez disso, é brilhante, fresco, à base de ervas e frutado, tudo ao mesmo tempo. Além de Träkál, ele também apresenta uma boa dose de bitters de Bogart da The Bitter Truth, além de xarope de hibisco de limão, suco de limão, óleo essencial de laranja e amargos de Angostura. O hibisco dá à bebida uma agradável tonalidade rosa, tornando-a obrigatória em coquetéis coloridos.

Ingredientes

• 2 onças de Träkál
• 1/4 onça A verdade amarga dos amargos de Bogart
• 1/2 onça de xarope de limão e hibisco *
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1 gota de óleo essencial de laranja
• 2 travessões Angostura bitters
• Enfeite: casca de limão

Passos

1. Adicione o Träkál, o bitters de Bogart, o xarope de limão-hibisco, o suco de limão, o óleo essencial de laranja e o bitters de Angostura em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente até esfriar bem.

2. Coe bem para um copo de coquetel.