Este conhaque é a prova de que uma das maiores casas é também uma das melhores.

O conhaque XO de Rémy Martin é a prova de que uma das maiores casas de conhaque é também uma das melhores.

Fatos rápidos

Classificação : XO Conhaque

Companhia : Remy Cointreau

Destilaria : Remy Martin, Touzac, Cognac, França

Tipo de barril: carvalho limusine francês

Ainda tipo: Pote de cobre (alambique charentais)

Liberado : 1981; em progresso

Prova : 80 (40% ABV)

Envelhecido : Pelo menos 10 anos

MSRP : $ 180

Prós:

• Como todos os conhaques de Rémy Martin, este XO usa uvas provenientes exclusivamente dos crus Grande Champagne e Petite Champagne (áreas de cultivo), considerados a mais alta qualidade dos seis crus permitidos pela lei francesa.
• Ao mesmo tempo que exibe a riqueza e a complexidade que são características dos melhores XOs, evita o excesso de madeira que pode ser o calcanhar de Aquiles da categoria.

Contras:

• Muito caro para usar como mixer
  

Notas de degustação

Cor: Cobre avermelhado profundo com notas de ouro

Nariz: Frutado, doce, suave e convidativo, com uva leve, pêssego e melão, juntamente com notas florais e notas de especiarias de panificação

Palato: Doce, mas não enjoativo; muito frutado, com tâmaras e uvas maduras como os jogadores de destaque, apoiados por mel, pastéis amanteigados (como um pão de canela quente) e apenas uma pitada de xarope de bordo, com especiarias de carvalho na parte de trás do paladar

Terminar: Tangy e frutado, juntamente com especiarias de panificação - canela e cravo predominam - e carvalho seco

Nossa revisão

Rémy Martin recebeu o nome do viticultor que começou a vender conhaque em seu próprio nome em 1724. A marca como a conhecemos hoje, um dos conhaques mais conhecidos e populares do mundo, evoluiu ao longo do século XX. A primeira expressão VSOP foi lançada em 1927. Em 1948, foi tomada a decisão de usar uvas exclusivamente dos crus Petite Champagne e Grand Champagne, resultando em eaux-de-vie de maior qualidade. E embora pareça que a expressão icônica XO de Rémy existe desde sempre, ela foi lançada há relativamente pouco tempo, em 1981.

Os conhaques XO menores (os XOs, por lei, não devem conter eaux-de-vie com menos de 10 anos) podem parecer que passaram um pouco demais no barril, com um amadeirado adstringente superando os outros sabores. Aqui não: Este é um conhaque que não te deixa esquecer que é destilado de frutas, ou seja, uma mistura de 85% de uvas Grande Champagne e 15% de uvas Petite Champagne, o que lhe confere a designação de Fine Champagne. Embora os eaux-de-vie sejam envelhecidos por pelo menos uma década, e alguns sem dúvida muito mais, a mistura tem um sabor bastante jovem e vivo. A riqueza e o corpo cheio, no entanto, são lembretes de que é um XO.

O sabor frutado é amplificado por uma sensação de boca amanteigada e suntuosa que reveste a língua como veludo. É um pouco parecido com A expressão Accord Royal de Rémy de 1738 , que contém eaux-de-vie que variam de 4 a 20 anos, mas o XO é mais rico e complexo. Se o 1738 é um curso de nível universitário para fazer um bom conhaque, o XO é uma master class.

Este conhaque certamente daria um ótimo coquetel, mas é um copo tão perfeito que parece um crime misturá-lo com qualquer coisa, exceto um copo e sua boca. A estatura de Rémy como uma das maiores casas de Cognac pode afastar alguns que gostam de procurar marcas menos conhecidas, mas este é um conhaque que quem aprecia a categoria vai gostar,

Fatos interessantes

A expressão XO de Rémy Martin usa até 400 eaux-de-vie diferentes em sua mistura, todos eles do Grande Champagne e do Petite Champagne cru.

Embora Rémy Martin seja uma das maiores casas de conhaque, foi administrada por duas famílias (Rémy Martin e Hériard Dubreuil) durante toda a sua história.

A linha inferior: Este é um belo exemplo de um conhaque XO. Se você ama conhaque e nunca experimentou Rémy Martin XO, agora é a hora.