Framboesas com creme são uma sobremesa deliciosa e fácil. Mas o apelo da dupla não é relegado a guloseimas depois do jantar. Os dois ingredientes também podem ser apreciados em forma de coquetel e utilizados em bebidas como a que você vê aqui.

She’s No Gentleman é um coquetel escocês rico e saboroso que pode aquecê-lo até mesmo nos dias mais frios de inverno. Em vez de framboesas frescas, ele pede Chambord, um licor roxo escuro da França que é doce e viscoso com notas de acidez brilhante.

Um dos equívocos mais comuns sobre Chambord é que é um espírito de uma nota só, diz Julia Ebell, a diretora de criação da The Gibson em Washington, D.C. Framboesa é a estrela, mas não se esqueça dos outros sabores: baunilha, mel e casca de frutas cítricas. Ela diz que o sabor de baunilha funciona especialmente bem com destilados defumados, como scotch e mezcal, e também com sabores funky, como os encontrados no rum e no pisco. E as notas de mel do licor combinam perfeitamente com os chás com alto teor de tanino.

A receita de Ebell inclui uísque misturado, Chambord, creme e xarope Earl Grey caseiro. O scotch fornece uma base sólida para os ingredientes mais pesados ​​se sustentarem, enquanto o xarope floral adiciona um toque bem-vindo de taninos cítricos e de chá preto fornecidos pela bergamota. She’s No Gentleman tem um gosto ótimo em qualquer época do ano, mas seu rico calor e doçura de frutas vermelhas são particularmente eficazes quando combinados com uma noite fria e uma lareira acesa.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de garrafa preta de uísque misturado
• 3/4 onça Chambord
• 1/2 onça de creme
• 1/4 onça de xarope Earl Grey *
• Enfeite: óleo de casca de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe duas vezes em um cupê resfriado.

   
   
   

3. Extraia o óleo de uma casca de limão por cima e descarte a casca.