Leve, refrescante e mata a sede.

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Temperaturas quentes e beber vinho andam de mãos dadas. Embora adoremos satisfazer nosso amor pelo vinho o ano todo, há algo extra especial em estourar garrafas sob o sol. No entanto, nem todos os vinhos gritam para serem degustados no verão.

Não tem certeza do que queremos dizer? Não se preocupe. A resposta simples aqui é fruta, taninos baixos e toneladas de ácido para saciar a sede. O clima ensolarado de verão clama por algo refrescante, e vinhos com alto teor alcoólico ou altos níveis de tanino podem ser demais para dias escaldantes. Então, quais regiões, variedades e produtores são as melhores escolhas?

Provamos, testamos e conversamos com um punhado de veterinários respeitáveis ​​da indústria para selecionar os melhores vinhos para beber no verão de 2021. Aqui estão nossas escolhas de especialistas sobre as melhores garrafas para estourar sob o sol.

Melhor geral: Clos de la Roilette Fleurie

Cortesia de Vivino

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Cortesia de Vivino

Região: Beaujolais, França | ABV: 13% | Notas de degustação: Morangos, Cranberries, Fumaça

Quando se trata de beber no verão, Beaujolais leva o bolo. Estes vinhos tintos refrescantes (melhor servidos com frio) são marcados pelo sabor frutado e pela alta acidez.

Este exemplo clássico de Clos de la Roilette é carregado com sabores de morangos recém-colhidos, cerejas, cranberries e um toque de terra esfumaçada. Para tintos [de verão], costumo gravitar para um Beaujolais , provavelmente um Fleurie com todos os seus aromas efusivos, diz Lauren McPhate, Diretora de Vendas da Tribeca Wines, com sede em Nova York.

Na Califórnia, Lexi Jones, cofundadora da Argaux e Diretor de Importações da Amlière Imports , compartilha sentimentos semelhantes. Uma noite quente de verão implora por um hambúrguer na grelha e Beaujolais no meu copo, diz ela. Com um leve calafrio, [Beaujolais] me traz todas as frutas vermelhas brilhantes e suculentas que estou procurando. É o vinho mais perfeito para acompanhar uma grande mordida.

Melhor Branco: Graci Etna Branco

Cortesia do Wine Access

Região: Sicília, Itália | ABV: 13% | Notas de degustação: Limão, Mel, Fumaça

Os brancos vulcânicos marcam todas as nossas caixas para beber no verão: são ricos, texturizados e incrivelmente carregados de ácido. Liderada por Aiello Graci, esta propriedade homônima está localizada na encosta norte do Monte Etna e é dedicada à agricultura orgânicaagricultura, com intervenção limitada na adega e trabalhando exclusivamente com castas autóctones. Este Etna Bianco em camadas salta com sabores de suco de limão, casca de maçã verde, mel e fumaça.

Para mim, o verão é diversão e acessibilidade, diz Lauren McPhate da Tribeca Wines. Eu amo um Etna Bianco fresco, algo sobre essa tensão vulcânica e energia é simplesmente perfeito em um dia quente de verão. McPhate cita os vinhos de Graci e Passopisciaro como algumas de suas principais escolhas.

Melhor Tinto: Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques Mencia

Cortesia de York Cellars

Região: (Bierzo) Castilla y Leon, Espanha | ABV: 14% | Notas de degustação: Cerejas, Violetas, Underbrush

Este varietal Mencia do lendário enólogo espanhol Raul Perez é uma das garrafas com melhor relação qualidade-preço da nossa lista de verão. Elaborado no coração de Bierzo a partir de cultivos orgânicosfruta, este vinho de vinha velha é carregado com notas suculentas de frutas vermelhas e pretas, violetas, cerejas e mato. Se você gosta de New World Pinot Noir ou Cabernet Franc, este vinho será o seu caminho.

Melhor Rosé: Bedrock Ode to Lulu Rosé

Cortesia de WineMadeEasy

Região: Califórnia, EUA | ABV: 12,8% | Notas de degustação: Frutas vermelhas, Casca cítrica, Pedras

Por mais que amamos cor de rosa da Provence, este suco inspirado no velho mundo da Califórnia é o que desejamos durante todo o verão. Nomeado para o insubstituível vigneronne do Domaine Tempier (Lulu Peyraud), este rosé à base de mourvedre salta com sabores de frutas vermelhas brilhantes, casca cítrica e mineralidade pedregosa. O álcool relativamente baixo e os sabores contidos tornam esse material perfeito para beber o dia todo.

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Melhor abaixo de $ 20: Loimer Lois Gruner Veltliner

Cortesia de Wine.com

Região : Baixa Áustria, Áustria | ABV: 12% | Notas de degustação: Citrus, Lemongrass, Pimenta branca

Quem disse que os deliciosos sippers de verão precisam quebrar o banco? Este veltliner gruner picante de Loimer é produzido a partir de orgânicose cultivados biodinamicamentefrutas no coração da região de Niederösterreich, na Áustria. Sabores de maçã verde, frutas cítricas, capim-limão e pimenta branca saltam do paladar vibrante do vinho. Este vinho é basicamente verão em taça!

Melhor Seco: Bachelet-Monnot Bourgogne Blanc

Cortesia do Vinho Verve

Região: Borgonha, França | ABV: 13,5% | Notas de degustação: Maçã verde, Citrus, Flint

Nós realmente nunca diríamos não a um copo de Borgonha branco, embora algo sobre isso seja diferente no verão. Este vinho refrescante e seco de Bachelet-Monnot é uma pechincha pelo preço. Espere sabores fortes de maçã verde, frutas cítricas, mineralidade dura e um toque de carvalho para levar a um acabamento duradouro e de revestimento na boca.

Jones cita Borgonha branca com salmão e legumes na grelha como um de seus pares favoritos de verão, com Bourgogne Blanc de Bachelet-Monnot no topo de sua lista. (Para um emparelhamento adicional e igualmente delicioso de Borgonha branco, Jones recomenda Aligoté 'Les Plumes' Sans Sulfites Ajouté da Domaine Rougeot com pizza branca de queijo.)

Melhor Doce: Michele Chiarlo Moscato d'Asti Nivole

Cortesia de Woods Wholesale

Região: Piemonte, Itália | ABV: 5% | Notas de degustação: Pêssegos enlatados, Pera, Damasco

Procurando adicionar um toque de doçura ao seu encontro de verão? Este Moscato d'Asti com frutas de Michele Chiarlo é um ótimo lugar para começar. O paladar espumoso do vinho exala sabores de pêssegos enlatados, pêras, casca de damasco e um toque de melão. A efervescência agradável promete manter o seu paladar salivando por mais – e com apenas 5% de álcool, você não se sentirá culpado ao saborear um segundo copo.

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Melhor espumante: Dhondt-Grellet Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Premier Cru

Cortesia de Vivino

Região: Champanhe, França | ABV: 12% | Notas de degustação: Citrinos, Nozes grelhadas, Flint

Nunca há um momento ruim para champanhe, e piqueniques de verão, churrascos e noites passadas ao redor da fogueira não são exceção. Produzido pelas mãos de Adrien Dhondt, este orgânicoe cultivados biodinamicamenteChampanhe vem de locais Premier Cru ao redor da Côte des Blancs. Sabores ricos e intensos de frutas cítricas, nozes grelhadas e pederneira levam a um final refrescante e duradouro.

A melhor maneira de começar uma noite [de verão] é com uma garrafa divertida de algo borbulhante, diz McPhate. Recentemente, tenho procurado produtores como Etienne Calsac e Adrien Dhondt, mas você não pode errar com clássicos testados e comprovados como Egly-Ouriet ou Selosse para uma noite especial. McPhate cita champanhe e rolos de lagosta como um de seus pares de verão.

Melhor para churrascos: Clos des Papes (Paul Avril) Châteauneuf-du-Pape

Cortesia de Vivino

Região: Vale do Ródano, França | ABV: 15% (aprox.) | Notas de degustação: Frutas pretas, Madeira defumada, Pimenta

Ao contrário da crença popular, os tintos poderosos são perfeitos para beber no verão, principalmente quando os favoritos do churrasco do quintal estão na mesa. Para hambúrgueres suculentos e carnes vermelhas grelhadas, não podemos pensar em uma escolha melhor do que este vinho de alta octanagem de Paul Avril. Espere sabores escuros e densos de frutas pretas, passas, madeira defumada e pimenta para escorrer do paladar concentrado e prolongado deste vinho. Sirva levemente gelado e beba com comida! Esta garrafa dá um soco sério.

O verão tem tudo a ver com churrasco, e Chateauneuf-du-Pape é o meu favorito para grelhar no verão. Clos des Papes e hambúrgueres à beira da piscina! exclama McPhate.

Melhor para piqueniques: Meinklang Prosa Rosé

Cortesia de Vivino

Região: Burgenland, Áustria | ABV: 10,5% | Notas de degustação: Morangos, Pele de pêssego, Pedras trituradas

Pet-nats com gás e piqueniques andam de mãos dadas, e esta escolha de Meinklang se tornou uma das nossas favoritas. Produzido a partir de uma mistura de Pinot Noir, Blaufränkisch e Zweigelt, este rosé ultra-refrescante é carregado com sabores de morango, casca de pêssego, frutas cítricas e pedras trituradas. Com apenas 10,5% ABV, esta garrafa é perfeita para beber durante o dia no parque, reuniões de brunch socialmente distantes com amigos e muito mais. Traga as bolhas!

Os aspectos 'fácil de beber' e 'refrescante' dos pet-nats são sempre atraentes para mim para beber no verão, explica Kristin Watts da Zéphyr Sélections. Os pet-nats também oferecem muitas variações dentro de seu próprio tema, pois são feitos a partir de uma infinidade de variedades de uvas e mostram níveis variados de diversão divertida, Watts observa que os ABVs geralmente mais baixos dos pet-nats também são uma vantagem quando se trata de aquecer gole do tempo e dias mais longos de beber.

Melhor para frutos do mar: Delavenne Père & Fils Brut Tradition Grand Cru Champagne

Cortesia de Vivino

Região: Champanhe, França | ABV: 12,5% | Notas de degustação: Frutas brancas, Cítricos, Sal marinho

Lembra quando dissemos que nunca há tempo ruim para champanhe? Esta afirmação soa especialmente verdadeira quando os favoritos de frutos do mar estão na mesa. Se rolos de lagosta, torres de marisco ou simples coquetéis de camarão estão na mesa, não há melhor escolha do que uma garrafa de bolhas. Jones recomenda esta deliciosa escolha de Delavenne, elaborada na vila de Bouzy, na Montagne de Reims. Sabores de frutas brancas, frutas cítricas e sal marinho grosso, movidos a minerais, prometem uma experiência refrescante, além de trazer o melhor dos favoritos de frutos do mar no verão.

Meu par favorito de verão 'nunca envelhece' é champanhe e ostras, revela Jones. Champagne Delavenne Brut Nature grita mineralidade e salinidade. Dado que este vinho é feito de uvas cultivadas em solo composto por cascas de ostras decompostas, só faz sentido pedir uma dúzia e estourar uma garrafa!'

Melhor para a piscina: Ameztoi Blanco

Cortesia de Vivino

Região: Txakoli (País Basco), Espanha | ABV: 11% | Notas de degustação: raspas de limão, giz, sal marinho

Não deixe o nome assustar você. Este vinho branco espumoso de Ameztoi vem de Txakolina (chalk-oh-lee-na), localizado no coração do País Basco da Espanha. Refrescante, contido e relativamente baixo em álcool, esta mistura de Hondarribi Zuri e Hondarribi Beltza exala sabores de maçã verde, raspas de limão, giz e sal marinho. Magro, seco e carregado de ácido, este vinho que limpa o paladar é ideal para saborear à beira da piscina com lanches fritos, homus ou favoritos asiáticos para viagem.

Leia a seguir: Os melhores champanhes para beber em 2021

veredicto final

No final do dia, a acidez é fundamental. Quando se trata de beber no verão, os vinhos carregados de acidez natural prometem mantê-lo hidratado, garantindo que seu paladar salivará por mais. Tintos refrigerados de Beaujolais são algumas das nossas opções atuais, e Clos de la Roilette é um produtor sólido. Brancos crocantes do Etna, da Borgonha e das praias salgadas da Espanha oferecem fugas mentais instantâneas para lugares exóticos e distantes – e ao saborear sob o calor, você nunca pode errar com o rosé da ensolarada Califórnia.

Perguntas frequentes

Como manter o vinho fresco no verão?

Recomendamos resfriar suas garrafas na geladeira ou refrigerador antes de estourá-las para o máximo prazer. Embora possa ser mais fácil, não recomendamos jogar cubos de gelo no vinho, pois isso dilui o próprio vinho.

Qual vinho é melhor para o verão, tinto ou branco?

A resposta curta: é uma questão de preferência! Ambos os vinhos tintos e brancos são ótimos para beber no verão. Independentemente da cor, recomendamos escolher algo com altos níveis de acidez e baixos níveis de taninos (nos vinhos tintos), pois essas garrafas provavelmente o manterão mais refrescado do que aqueles com níveis mais baixos de acidez e altos níveis de taninos.

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de Vicki Denig A escrita apareceu em Decanter, Departures, Food & Wine e Wine Enthusiast. Ela contribui para a SR 76beerworks desde 2020. Dividindo seu tempo entre Nova York e Paris, ela é especialista em vinhos certificada e trabalha no comércio de vinhos desde 2013.

1. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Diretrizes para rotulagem de vinhos com referências orgânicas . 2009.

2. Cravero MC. Qualidade e características dos vinhos orgânicos e biodinâmicos: Uma revisão . química alimentar . 2019;295:334-340. doi:10.1016/j.foodchem.2019.05.149