Vá além do Amaretto Sours.

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O que é doce, em tons de âmbar e carregado de sabores de maçapão, açúcar queimado e amêndoas? Isso mesmo, estamos falando do amaretto, o licor italiano, com sabor de amêndoa, igualmente amado e incompreendido por muitos. Por muito tempo subestimado, o amaretto fornece a bebida perfeita para momentos digestivos doces e pós-jantar entre amigos e familiares. Embora o que exatamente é amaretto?

Amaretto, que significa 'um pouco amargo' em italiano, é um licor com sabor de amêndoa – que, ao contrário da crença popular, na maioria das vezes não é produzido a partir de amêndoas reais. Originalmente produzido em Saronno, Itália , este doce sipper uma vez feito com amêndoas amargas agora é geralmente produzido com essências de caroços de damasco, pêssego e caroços de cereja para obter seu aroma. O sabor de amêndoa típico do amaretto é produzido por óleos essenciais contidos em vários caroços de frutas, explica Matteo Luxardo, diretor de exportação (e sexta geração) da Luxardo. (Nota: Essas pedras/poços contêm naturalmente o composto benzaldeído, conhecido por seu sabor semelhante.)

Popular em criações de coquetéis, como o Amaretto Sour e o café italiano, o amaretto é igualmente delicioso saboreado puro ou servido com gelo após o jantar. Não sabe por onde começar? Escolhemos nossas garrafas favoritas para quase todas as situações que você precisa. Então pegue um pouco de biscotti e prepare-se para uma delícia com sabor de amêndoa. Aqui estão os melhores amaretti para beber agora.

Melhor geral: original Disaronno Amaretto

Cortesia de Caskers.com

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Cortesia de Caskers.com

Este licor italiano OG é tão bom quanto possível. Produzido em Saronno, na região da Lombardia, no norte da Itália, este licor com sabor de amêndoa com 56 provas usa a mesma 'fórmula secreta' desde 1535. Como afirma Disaronno, o licor é produzido com óleo de caroço de damasco, álcool, açúcar queimado e 'puro essência' de 17 ervas e frutas.

Sabores doces e nozes de frutas secas, maçapão e açúcar caramelizado colidem harmoniosamente no paladar. O distinto sabor de amêndoa e frutas secas de Disaronno ganham vida quando adicionados ao clássico Amaretto Sour. Ou simplesmente despeje sobre as pedras e divirta-se.

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Melhor orçamento: Amaretto di Amore

Cortesia do Minibar

Às vezes, a noite simplesmente pede um pouco de algo barato – entre no Amaretto di Amore. Este licor em tons de mogno é carregado com sabores de caramelo queimado e amêndoas açucaradas, que levam a um final espesso e intenso, sem ser excessivamente doce. Beba sozinho, despeje com gelo ou misture em um coquetel. Pelo preço, você não pode errar.

Melhor Prateleira: Licor Gozio Amaretto

Cortesia de Wine.com

Produzido na Destilaria Franciacorta em Gussago (Brescia), Itália, Gozio Amaretto foi elaborado usando a mesma receita e método desde 1901. Este amaretto totalmente natural é carregado com sabores de pêssegos enlatados, amêndoas e açúcar mascavo. Não são adicionados extratos ou sabores artificiais. Para um sabor do amaretto italiano em uma de suas melhores formas, não procure mais, esta garrafa.

Luxardo recomenda beber Amaretto sozinho em frente a uma lareira em um dia frio de inverno ou regar o espírito com gelato de baunilha para uma sobremesa seriamente doce.

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Melhor Substituição de Sobremesa: Caffo Amaretto

Cortesia de Drizly.com

Falando em sobremesa... este amaretto untuoso e encorpado traz um soco sério de maçapão. Produzido a partir de amêndoas sicilianas 100% maceradas e infundidas (cultivadas na propriedade), este delicioso licor explode com sabores de açúcar mascavo doce, maçapão e cerejas secas. Para um final suculentamente doce para uma longa refeição, tome um gole deste puro e transporte-se mentalmente para as costas ensolaradas do sul da Itália.

Pessoalmente, acho que um pouco de amaretto pode ser o acompanhamento perfeito para um prato de cordeiro grelhado, ou quando uma refeição inclui coisas como açafrão, mahlab, jasmim, cardamomo e feno-grego, diz o barman e consultor de bar do Brooklyn Gates Otsuji, observando que goles leves de amaretto prolongam contra-intuitivamente o final das referidas refeições, preparando o paladar para uma sobremesa mais leve.

Melhor para coquetéis: Hiram Walker Amaretto

Cortesia de Drizly.com

Já dissemos isso antes e vamos dizer de novo – ingredientes de coquetéis definitivamente não devem quebrar o banco, embora a qualidade nunca deva ser sacrificada. Para deliciosas misturas feitas em casa, Hiram Walker Amaretto é onde está. Este licor acessível e fácil de encontrar é carregado com sabores de amêndoa, caramelo e especiarias doces. Basta misturar em sua receita de coquetel favorita ou adicionar um toque ao seu café para uma explosão de energia após o jantar.

Amaretto tem um sabor natural que combina com cerejas e combina bem com sabores azedos e redondos, explica Otsuji. Ele adiciona um elemento de base aos coquetéis que apresentam sucos tropicais e pode contrabalançar delicadas notas florais sem abafá-las.

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Best for Special Occasions: Luxardo Amaretto di Saschira Liqueur