Esses coquetéis da era disco vão fazer você dançar a noite toda.

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O auge do disco foi uma época em que as pessoas se aglomeravam na pista de dança, lideradas por membros da arte, música, moda, entretenimento e outros mundos.

A época também é conhecida, no entanto, por inaugurar o que é amplamente considerado como os dias sombrios do coquetel na América. Os anos 1970 até os anos 1990 ou meados dos anos 2000, dependendo de quem você pergunta, são (não incorretamente) considerados uma época de preparação de coquetéis sem brilho. As bebidas criadas e amplamente consumidas durante a era disco, como Harvey Wallbanger e Midori Sour, eram tipicamente doces, às vezes a ponto de serem intragáveis, e muitas vezes de tons vibrantes - mais atraentes para olhar do que para realmente beber.

Nos últimos anos, mais de uma década depois que o ressurgimento dos coquetéis artesanais conjurou uma abordagem mais séria (e pode-se dizer muitas vezes sem humor) ao bartender, os entusiastas de coquetéis ficaram ansiosos para abraçar o lado lúdico da cultura da bebida mais uma vez, incluindo bebidas vistas pela última vez nas pistas de dança da discoteca. Atualmente, os bartenders estão aplicando seus conhecimentos e habilidades em coquetéis para refinar essas bebidas vintage, estabelecendo um novo padrão de qualidade e palatabilidade.

Esses coquetéis nostálgicos alegres agora podem ser vistos, às vezes ligeiramente ou significativamente reimaginados, nos menus dos bares de coquetéis. Por exemplo, na cidade de Nova York, O para cima e para cima oferece perenemente seu Insanely Good Midori Sour, enquanto Luz de varanda tem um Harvey Wallbanger em seu menu de verão. O conceituado Artesiano da O Langham Londres até desenvolveu seu todo o menu de inverno 2020-2021 em torno de bebidas de discoteca. Se você prefere seus coquetéis divertidos e deliciosos, estes são os coquetéis para experimentar hoje.

• Harvey Bate-Parede