O bar da Rye Street Tavern no Sagamore Spirit em Baltimore.

Visitar uma destilaria e degustar seus licores favoritos é o suficiente para deixar qualquer um com fome. Claro, você pode deixar o local e sair para almoçar ou jantar quando terminar. Mas em algumas destilarias, não há necessidade, porque você pode comer uma refeição deliciosa diretamente no local. Faça uma degustação, mas fique para comer nestes cinco produtores artesanais de aguardente.

• Casa de fazenda em Pacific Coast Spirits (San Diego)

  Espíritos da Costa do Pacífico
  
  
  

  Espíritos da Costa do Pacífico

  
  
  

  Usando ingredientes provenientes do mais próximo possível da Costa Oeste, a primeira combinação de destilaria e restaurante da Califórnia faz um uísque de malte único americano exclusivo, bem como conhaques no estilo de pisco e conhaque. The Farmhouse serve pozole de estilo familiar, ceviche fresco, salada barrio e outros pratos de fusão SoCal / mexicano. Também se esforça para ser sustentável sempre que possível, usando grãos gastos em seus biscoitos e waffles, botânicos nos molhos e destilados nas curas de bacon e peixe. Somos uma destilaria, mas a comida não é um segundo pensamento para nós, [e] temos uma oportunidade única com a sinergia da produção de bebidas espirituosas e da culinária, diz o fundador e destilador principal Nicholas Hammond. Nossa sinergia é significativa e trabalhamos muito para executar essa harmonia.

• The Kitchen & Bar na Bardstown Bourbon Company (Bardstown, Kentucky)

  Bardstown Bourbon Company
  
  
  

  Bardstown Bourbon Company

  Esta destilaria de nova geração se concentra em colaborações criativas, como o bourbon com acabamento em barris de cabernet sauvignon. O restaurante é descrito como uma cozinha simples com um toque sulista, caracterizada por pratos como frango frito com leitelho de ferro fundido e salmão grelhado com cobertura de bourbon. Seu cardápio de coquetéis oferece as ofertas da destilaria e da extensa biblioteca de destilados, abastecida com mais de 400 uísques americanos antigos com curadoria de um autor de renome Fred Minnick . A Distilled Dinner Series realizada trimestralmente para apenas 20 convidados permite que o chef John Castro flexione suas costelas culinárias por meio de um menu de três pratos com infusão de bourbon e favoritos do Kentucky. As mesas de jantar estão a poucos passos de nossas destilarias, e os eventos privados são cercados por barris, diz o vice-presidente de hospitalidade Dan Calloway. Esta é a experiência moderna do bourbon.

• Restaurante-Destilaria Lula (Nova Orleans)

  Restaurante Lula - Destilaria

  Restaurante Lula - Destilaria

  Esta destilaria NOLA é o resultado de uma colaboração entre amigos e parceiros de negócios Jess Bourgeois e Bera Caffery, que se conheceram em 2009 durante uma viagem de duas semanas pela Nova Zelândia. Seus três produtos de pequeno lote - rum, vodka e gin - são uma ode à produção de cana-de-açúcar da Louisiana, que remonta a 200 anos. Cada um é feito em cobre ainda fabricado em Eislingen, Alemanha. Quanto à comida? Este é o Big Easy, então procure camarões fervidos em três iterações (gengibre limão, manteiga de alho e alho quente), peixe do Golfo grelhado com arroz de pipoca de cebola verde e osso buco grillades de porco. Coquetéis de torneira à vontade, como Cucumber Vodka Collins ou o Joelhos de Abelha , desça com a mesma facilidade. A Sala Barrel é um recanto perfeito para grandes eventos ou reuniões íntimas.

• Rye Street Tavern em Sagamore Spirit (Baltimore)

  Noah Fecks

  Noah Fecks

  Nesta destilaria, que homenageia a história histórica de whisky de centeio e as tabernas de esquina da era industrial de Baltimore, é um restaurante americano supervisionado pelo chef Andrew Carmellini e pelo chef de cuisine Brian Plante. Sua culinária fala da influência da Baía de Chesapeake na região; os pratos exclusivos incluem ostras Choptank grelhadas na lenha, beterraba assada na brasa, tambor vermelho grelhado na lenha, bochecha de boi refogada e abóbora kabocha crocante. O menu também apresenta o famoso frango frito do chef e um especial de caranguejo do dia rotativo, com ofertas como salada de siri azul e bolinhos crocantes de siri. A lista de coquetéis do diretor de bebidas Josh Nadel mostra o uísque de centeio de Maryland em bebidas como o Brown Derby, Flor de Sagamore e Into the Woods, que mistura centeio Sagamore Spirit com Don Ciccio & Figli nocino, bitters de noz preta e vermute doce Vya.

  Continue para 5 de 5 abaixo.

• Western Reserve Distillers (Lakewood, Ohio)

  Western Reserve Distillers

  Western Reserve Distillers

  Ao lado da destilaria administrada por marido e mulher nos arredores de Cleveland (a dupla tem uma queda por uísque feito com espelta e outros grãos de relíquia) fica este restaurante e bar de coquetéis que complementa as ofertas da fazenda ao vidro feitas na porta ao lado. Os destaques incluem croquetes de barriga de porco com molho barbecue de cereja defumada e bolo de carne Twin Peaks Farm; ao lado da sua refeição, experimente um voo, um coquetel clássico ou uma criação original como o I Menta Turn on Euclid, feito com bourbon da própria destilaria, Branca Menta e limão. Estamos comprometidos com o abastecimento local; entendemos o valor de ver nossos grãos crescerem, diz a cofundadora Ann Thomas. Todas as bebidas espirituosas da destilaria são produzidas a partir de estoque de sementes de herança cultivadas organicamente no rico solo da região, e o subproduto da pasta é adicionado ao programa de ração para o gado dos fazendeiros e vendido para seu restaurante da fazenda para a mesa. Aqui você pode desfrutar de pratos artesanais preparados com ingredientes de origem local, diz Thomas.