O Gin & Tonic é um refrescante de dois ingredientes que mata a sede desde meados do século XIX. Apesar da maquiagem simples, a bebida exige sua atenção e pode variar drasticamente dependendo do gim, da tônica e até do enfeite que você escolher. Divida essa tônica com uma medida igual de club soda, no entanto, e você fez uma bebida totalmente diferente.

O Gin Sonic (soda + tonic = sonic) é popular no Japão há anos, mas só começou a se estabelecer nos Estados Unidos no final dos anos 2010. Agora, muitos bartenders de todo o país estão fazendo o coquetel leve e refrescante em seus bares, ajudando a espalhar seus encantos para os bebedores mais acostumados a Vodka Tonics e G&T.

O nome sugere algo grande e poderoso. Mas em seu núcleo esculpido, o Gin Sonic é uma versão um pouco mais saudável do Gin & Tonic, compreendendo 1 1/2 onças de um gin de qualidade com 2 1/4 onças de club soda e água tônica. Não apenas reduz a quantidade de açúcar e um pouco do amargor inerente do quinino, mas também permite que os sabores botânicos estourem.

Gin & Tonics podem ser muito doces, diz Victoria Vera, que adicionou Gin Sonic ao seu menu em Tsunami Panhandle , um bar e restaurante de saquê e shochu em San Francisco. Quando você faz meio refrigerante, ele equilibra e realça o sabor do gim. Ela recomenda servir a bebida em um copo alto porque evoluiu não apenas do G&T, mas também do Whisky Highball . O que o torna tão refrescante é aquela água extra com gás e água tônica, que um copo de pedra menor não seria capaz de transportar.

Tal como acontece com um Gin & Tonic , você pode alterar a guarnição dependendo dos ingredientes vegetais contidos no gim que você está usando. Com gins japoneses como Roku e Nikka Coffey, Vera gosta de usar uma casca de yuzu, enquanto um gim mais cítrico pode exigir lima ou limão. O gin Hendrick’s, conhecido por seus acentos de pepino e rosa, funciona perfeitamente com um enfeite de pepino.

O Gin Sonic permite que guarnições simples e sutis tenham um papel coadjuvante no sabor da bebida, acrescenta Simon Ford, o fundador do gin Fords. Apenas uma rodela de limão, laranja ou toranja faz maravilhas, ou uma erva flutuando como um raminho de verbena de limão adiciona um frescor sutil e brilhante.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de gim Roku
• 2 1/4 onças de club soda
• 2 1/4 onças de água tônica
• Enfeite: torção yuzu

Passos

1. Encha um copo alto com gelo e, em seguida, adicione o gin, o club soda e a tônica.

2. Enfeite com um toque yuzu.