Tea for Two é um coquetel original de Amy Wong, que o criou enquanto trabalhava como barman principal no Peixe e Concha King Tide em Portland, Oregon. É a opinião dela sobre a Filadélfia Peixe Punch , uma bebida clássica que contém rum, conhaque e conhaque de pêssego.

Wong começa seu ponche de maneira semelhante, com rum jamaicano, conhaque e aguardente de pêssego. O schnapps adiciona doçura e sabor frutado à mistura. A aguardente de pêssego combina melhor com destilados de frutas, diz ela. Vodkas não vão lutar contra os sabores [dele], mas não é tão dimensionado e não seria minha primeira escolha.

O ponche também pede chá preto (ao contrário da água, é uma ótima maneira de adicionar diluição sem sacrificar o sabor), além de suco de limão e limão Óleo sintético . Este último parece intimidante, mas na verdade é bem fácil de fazer. Você simplesmente mistura as cascas de limão com açúcar e deixa a combinação assentar, para que os óleos cítricos da casca se misturem ao açúcar. Depois de algumas horas, você fica com um adoçante rico e cítrico.

O exclusivo Tea for Two é carregado com sabores profundos e complexos, cortesia do rum e conhaque, mas o pêssego e o limão adicionam brilho, enquanto o chá preto empresta taninos secos e notas terrosas. Faça isso para sua próxima festa e não se surpreenda quando seus convidados voltarem para mais.

Ingredientes

• dois limões, descascado

• 1/2 xícara açúcar

  
  
  

• dois xícarasjamaicanosala

• 1 xícara conhaque

• 1/4 xícara aguardente de pêssego

• dois xícarasfabricadochá preto

• 1/2 xícara suco de limão, espremido na hora

• Guarnição, enfeite, adorno:Rodas de limão

• Guarnição, enfeite, adorno:fatias de pêssego

Passos

Serve 12 doses de 6 onças .

1. Descasque e dê suco aos limões, reservando o suco.

2. Adicione as cascas ao açúcar, misture bem e deixe macerar por várias horas para formar um oleo saccharum, em seguida, retire e descarte as cascas.

3. Em uma tigela grande de ponche, misture o oleo saccharum, rum, conhaque, schnapps de pêssego, chá preto e suco de limão. Mexa brevemente para combinar.

4. Adicione um bloco de gelo grande e decore com rodinhas de limão e rodelas de pêssego.