Saber como acertar uma apresentação não é uma habilidade que a maioria dos bartenders vem para dominar a mesa. Mas muito parecido com a curadoria de um presença na mídia , falar em conferências importantes do setor pode ajudar a aumentar a visibilidade de um profissional de bebidas.

De acordo com Philip Duff, da Old Duff genever e Liquid Solutions Consulting, que estima ter ministrado quase 500 seminários nos últimos 25 anos, as apresentações do painel não só lhe deram a oportunidade de viajar pelo mundo e compartilhar sua experiência, mas também levou a novos negócios e oportunidades de palestras. Embora ele avise: A viagem de ter uma grande ideia a colocá-la em palavras e a executar um grande seminário é extremamente árdua.

Ele e outros especialistas compartilham suas estratégias para escrever uma proposta de painel de conferência de destaque.

1. Faça sua lição de casa

Incluindo conhecer o público do evento, orçamento e processo de revisão, palestrante e empresário Jackie Summers de JackFromBrooklyn Inc. e Sorel licor recomenda fazer sua lição de casa. Embora todos os principais eventos da indústria, de Contos do Coquetel em Nova Orleans para Bar Convent Berlin , listam diretrizes para propostas em seus sites, ele diz para ter certeza de que você sabe quais ideias são melhores para quais públicos, observando que seu seminário sobre inclusão pode não funcionar tão bem com um público europeu quanto um americano.

Da mesma forma, Maureen Hautaniemi de OffSite , que produz Thirst Boston , diz que sua organização busca propostas que realmente falem com nosso público, que tem raízes em Boston e na grande Nova Inglaterra. Então, se você estiver oferecendo um seminário sobre rum, certifique-se de que seja relacionado ao rum e sua história na Nova Inglaterra, e não algo realmente amplo que não conectaria com nossos portadores de ingressos.

2. Escolha tópicos oportunos e relevantes

A escritora e produtora de áudio Shanna Farrell, autora de Coquetéis da área da baía: uma história de cultura, comunidade e artesanato e um regular no circuito do painel, recomenda trazer uma perspectiva relevante e nova para a sua proposta, mesmo se for um tópico sobre o qual você fala com frequência. As pessoas assistem a muitas conferências, diz ela. Você quer ter certeza de que está oferecendo algo novo para o público. Coloque-se no lugar de um participante. É algo que você gostaria de ouvir agora?

E embora haja valor no conteúdo perene, Erick Castro, do Polite Provisions and Raised by Wolves de San Diego, diz para pensar em como você pode adicionar uma perspectiva diferente a esses tipos de tópicos. Acabei de fazer um seminário sobre os fundamentos de um bar no Tales e, em vez de focar no lado do coquetel, como escrever um menu, decidimos falar sobre a perspectiva administrativa de coisas, como contratos e seguros, que ainda não tinham sido abordadas, ele diz

3. Demonstre sua experiência

Além de preparar seu argumento de venda, os especialistas concordam que as propostas devem demonstrar sua autoridade sobre o assunto em questão. Estar em um painel indica que sua voz é respeitada e que você tem algo que vale a pena dizer, diz Dave Rudman, o diretor executivo da WSET Americas . Se você ainda não tem uma plataforma, comece a sua própria, diz ele, citando postagens de blogs, podcasts e vídeos do YouTube ou Instagram como formas inteligentes de construir experiência em um determinado tópico, especialmente para aqueles que são iniciantes em falar em público.

Hautaniemi concorda. Até mesmo trabalhar em um bar Tiki e mostrar que você conhece bem as bebidas em sua proposta pode demonstrar conhecimento e nos tornar mais propensos a aceitar sua proposta, diz ela.

E não pense em uma apresentação de painel como algo isolado, mas construa sua plataforma e reputação durante todo o ano, diz Summers.

4. Seja conciso, mas completo

Ao escrever uma proposta, Farrell sugere ser direto e conciso. Não se empolgue com muitas palavras ou linguagem floreada, diz ela.

E embora seu argumento de venda deva ser direto e direto ao ponto, não pule detalhes importantes, diz Duff. Procuro alguém que não apenas tenha uma ótima ideia, mas saiba como executá-la, seja compartilhando uma lista de possíveis painelistas, observando quem pode precisar de um visto de trabalho ou quais ingredientes podemos precisar para fazer uma bebida .

Além disso, Hautaniemi também avalia a viabilidade de realização do seminário, principalmente no que diz respeito à preparação de coquetéis para grandes públicos. Há muitas pessoas trabalhando nos bastidores para criar um evento, então não vou aceitar um seminário que exige 14 liquidificadores para fazer uma bebida de marca; isso não funciona, diz ela.

5. Peça ajuda

Seja trocando ideias com um colega ou pedindo a um amigo de confiança para revisar sua proposta, Summers, que atua nos comitês de educação de Tales of the Cocktail e Bar Convent Brooklyn , diz para não ter medo de pedir uma segunda opinião, mesmo dos próprios membros do comitê.

Gosto de ver vozes novas e frescas tendo a oportunidade de falar, mas às vezes isso requer alguma orientação e a disposição de pedir ajuda para aprimorar sua ideia ou argumento de venda, diz Summers. Ajudar você não influenciará indevidamente nosso processo de tomada de decisão, mas pode deixá-lo melhor preparado para isso ou para a próxima oportunidade que surgir.