Manhattan reverso

Só porque o coquetel clássico de destilado é sempre mexido, não significa que precisa ser forte. Manhattan que trocam as quantidades de uísque e vermute exibem todo o sabor sem a prova inebriante. Mas o Reverse Manhattan em si não é nada novo. Os amantes de coquetéis do século 19 provavelmente teriam apenas chamado de Manhattan - historiadores de coquetéis dizem que o vermute era destaque nas bebidas naquela época, incluindo o clássico do uísque.

Hoje, o Reverse Manhattan é o favorito dos barman e uma fórmula pronta para experimentação. Você pode infundir seu componente de espírito, trocar amaro por vermute ou dosar seu coquetel com um licor para mudar o perfil de sabor familiar. Misture uma dessas variações e ela - e você - com certeza será a estrela de seu próximo coquetel.

• Diamond District

  Max Green
  
  
  

  Max Green

  
  
  

  Max Green, o barman-chefe da Amor y Amargo em Nova York e sócio-gerente da Blue Quarter , criou esta bebida para que os convidados de um evento semanal de três coquetéis, chamado Two Weeks Notice, pudessem sair alegremente animados, não embriagados. Inverter a proporção de vermute e uísque pode realmente salvar você, diz ele. O uísque com infusão de pimenta sancho adiciona especiarias e brilhantes notas cítricas que são reunidas por bitters de limão. É um coquetel complexo que atinge uma gama completa de notas.

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• Downhill Daring

  Hailey Sadler

  O cocktail de Brooklyn e o livro de Philip Greene Um banquete bebível cerca de libações parisienses dos anos 1920 influenciaram esta bebida, cujo nome é inspirado em uma peça de Norman Rockwell. As notas de chocolate torrado de Punt e Mes combinam com o toque herbáceo de Bénédictine e a doçura do Cocchi Americano. Esta variação também favorece o arredondamento do bourbon em relação ao acidez do centeio. É um coquetel espirituoso, sem ser tão perigoso quanto um padrão Manhattan , diz Brian Nixon, o gerente geral da Truxton Inn e retiro de McClellan em Washington, D.C.

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• Monte Cheio

  The 404 Kitchen
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  The 404 Kitchen

  Quando você troca os ingredientes em um Manhattan, o outro componente brilha e revela um elemento mais rico, aromático e quase picante, diz Jenelle Engleson, gerente geral assistente e diretora de bebidas da Gertie's Bar no The 404 Kitchen em Nashville. Ela prefere Amaro Montenegro pelo seu baixo ABV e perfil picante que leva a uma bebida equilibrada. Uma receita assumidamente simples, tão satisfatória de fazer quanto de saborear.

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• Topsy Turvy

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel, sócio da Mulher na cidade de Nova York, queria fazer uma versão de seu coquetel favorito com sabores semelhantes para beber à tarde ou como aperitivo antes do jantar. É sessão e não vai te derrubar com apenas uma bebida, diz ele. Também é divertido fazer o vermute ou vinho fortificado ser a estrela. Pense no Topsy Turvy como uma bebida para o dia-a-noite, a versão bebível dessa roupa perfeita que você pode usar com a mesma facilidade em plena luz do dia ou após o expediente.

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• Manhattan reverso

  Eric Medsker

  Embora o vermute seja usado principalmente hoje como um modificador, Justin Lavenue, coproprietário e operador de The Roosevelt Room em Austin, observa que foi derramado de forma mais liberal em meados do século XIX. Em muitos aspectos, o Reverse Manhattan é uma homenagem a como as pessoas bebiam vermute e à gênese dos coquetéis como um todo, diz ele. Se equilibrado corretamente, [ele] pode ser uma bebida extremamente deliciosa. Claro, a qualidade do vermute conta aqui. A Lavenue recomenda uma mistura principalmente de Cocchi Vermouth di Torino, com destaque para Punt e Mes e Carpano Antica.

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