Ao beber um Cosmopolita , é melhor dispensar a noção de que você está se entregando a um prazer culpado. Quando feita da maneira certa, a combinação agridoce com seu glorioso tom rosado é uma bebida adorável. Embora provavelmente permaneça inextricavelmente ligado ao clássico do final dos anos 90, Sex and the City (em si não é um prazer culpado), o Cosmopolitan é um verdadeiro nova-iorquino e antecede o show em cerca de uma década. Desde seu início atrás do bar até a história do suco de cranberry nos EUA, aqui estão seis coisas que você deve saber sobre o Cosmopolitan.

1. Toby Cecchini é o pai do Cosmo

Embora provavelmente existam algumas versões precursoras potenciais da bebida, é Toby Cecchini que, no outono de 1988, criou de forma inequívoca o padrão do cânone do coquetel como o conhecemos: Absolutamente limão vodka, Cointreau , suco de limão fresco, spray oceânico Coquetel de suco de cranberry e torção de limão. Eu estava trabalhando em Odeon com uma mulher que estava com uns amigos de São Francisco, e eles mostraram a ela um drink que estava meio que circulando nos bares de São Francisco: vodka e limão de Rose e granadina de Rose, batido e colocado em uma taça de martini com um twist de limão, ele diz. E eu pensei, Oh, bem, isso é muito bonito, mas é terrível!

2. Seu projeto é o azedo

Em sua essência, o Cosmo está na árvore genealógica do azedo - espírito, frutas cítricas e açúcar, muito parecido com o Margarida , que foi parte da inspiração de reformulação de Cecchini. Basicamente, fiz a mesma coisa que fazíamos com uma Margarita; foi um salto muito curto, diz ele. O Cosmo é um azedo muito simples. É assim que estávamos fazendo Margaritas na época, então eu fiz com suco de limão fresco e Cointreau, e ele trocou a tequila por Absolut Citron, adicionando um toque de suco de cranberry por cor.

3. A Vodka com Sabor foi o Lynchpin Final

No final dos anos 80, a Absolut acabara de lançar sua primeira vodka com sabor, a Citron com sabor de limão. Cecchini estava brincando com ele atrás do bar no Odeon, e parecia um bom ajuste para o Cosmo, junto com alguns outros ajustes mais recentes.

4. O pânico do cranberry dos anos 60 é porque é o seu ingrediente dos anos 80

Em novembro de 1959, cranberries no noroeste do Pacífico foram descobertos com traços de aminotriazol, um herbicida usado para matar ervas daninhas que também causam câncer em ratos de laboratório. O Secretário de Saúde dos EUA colocou os americanos em alerta máximo em relação à fruta azeda, esmagando a indústria de cranberry. Para se recuperar, um coletivo de produtores conhecido como Ocean Spray começou a publicar livretos de receitas para encorajar o uso de cranberries em todas as suas formas sólidas e líquidas mais uma vez, trazendo assim o coquetel de suco de cranberry de volta à popularidade (isso também pode ter levado ao Brisa do mar ) No Cosmopolitan de Cecchini, o suco deu à bebida um tom rosado, semelhante aos com grenadine no Odeon, mas não tão doce como xarope.

5. O spray oceânico é padrão, mas você pode mexer

Cecchini sempre mantém o Ocean Spray disponível em sua venerável Long Island Bar no Brooklyn, mas é possível tentar uma versão feita em casa se você quiser. Em uma panela média, cubra 12 onças de cranberries frescas com água, cozinhe até que as cascas estourem e coe e pressione os sólidos em uma tigela. Volte o suco para a panela, misture uma xícara de açúcar branco (ou a gosto) e aqueça até que o açúcar se dissolva. Depois de refrigerado em um recipiente estéril, o xarope deve durar cerca de três semanas. Ele também funciona bem em coquetéis de inverno para reuniões de férias.

6. Carrie não bebeu um até a 2ª temporada

Embora possa parecer que a bebida foi o quinto amigo em Sex and the City, o Cosmo não apareceu no programa até o segundo episódio da segunda temporada - mais de uma década após a invenção da bebida. Desde então, porém, permaneceu como um grampo do show.