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Quando se trata de livros sobre nossas espumas favoritas, há uma quantidade infinita de livros sobre cerveja que o manterão ocupado lendo nos próximos anos, diz Mansão Wrigley gerente de bar Anthony Escalante. Eles variam de 'ficção de cerveja' a 'bíblias' semelhantes a enciclopédias que fornecerão tudo o que você precisará saber sobre cerveja.

Independentemente do seu nível de perícia , há livros para cada tipo de bebedor de cerveja. Alguns abordam a harmonização de cerveja com comida, outros mergulham nas bases botânicas, enquanto alguns apenas funcionam como um livro de referência útil quando você precisa procurar um estilo ou cervejaria. Uma coisa que eles têm em comum é que todos eles transmitirão novos conhecimentos até mesmo aos mais bebedor de cerveja experiente . Quebre sua cerveja favorita e acomode-se nesses livros de cerveja recomendados por especialistas.

Melhor geral: The Oxford Companion to Beer

O compêndio de cerveja de Garret Oliver é Saint Archer Brewing Company atual livro de cerveja favorito do gerente de fabricação de cerveja e P&D, Greg Garrity. 'Enquanto eu estava estudando para minha certificação de cicerone certificada, eu ficava tão entediado de recitar a mesma informação. Eu adorava fazer 'pausas' do estudo monótono e aprender alguma informação aleatória sobre cerveja, como o que é 'Kneifl' (cevada). É um ótimo recurso para conhecimento aleatório, bem como conceitos-chave em cerveja. Se você tem amigos que estão estudando para qualquer nível de certificação de cicerone, dê a eles este livro!'

Frederic Yarm, ex- a grelha em Boston, observa que o livro do mestre cervejeiro da Brooklyn Brewery é um livro incrível para ensinar sobre os vários estilos de cerveja de todo o mundo e como combiná-los adequadamente com a comida. A sabedoria vem de Garrett não apenas ser um especialista em cerveja, mas de anos de experiência como o cervejeiro chefe da Brooklyn Brewery, e ele oferece muitos exemplos de como a cerveja pode ser superior ao vinho em situações de harmonização de alimentos.

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Vice-campeão Melhor Geral: O Curso Completo de Cerveja: Boot Camp para Beer Geeks

Escrito pelo colaborador regular do SR 76beerworks Joshua M. Bernstein , que também escreve sobre cerveja para o The New York Times e bom apetite , O Curso Completo de Cerveja decompõe todos os componentes que fazem de uma cerveja uma cerveja, desde os grãos e o fermento até o lúpulo.

Este livro abrangente recebeu um número esmagador de co-sinais de bartenders. Grupo Restaurante Datz o diretor de bebidas Dean Hurst observou que é o ponto de partida para todo o seu conhecimento sobre cerveja. A cerveja é um canto do mundo das bebidas sobre o qual estou sempre tentando aprender mais, por isso é bom ter os assuntos divididos em cursos pequenos. Eu o uso como uma referência rápida quando preciso de uma atualização.

Benjamin Pozar, barman do Fogo de Chao no Texas, gosta porque o orienta através de um treinamento mais prático do que a maioria dos livros. Dá uma grande quantidade de informações de estilos de cerveja modernos e históricos.

Deena Sayers de Bebidas por Deena sempre foi um bebedor de cerveja, mas depois da explosão da cerveja artesanal, tornou-se minha categoria menos experiente. A cerveja é a terceira bebida mais antiga do mundo, e ter uma boa compreensão dos aspectos modernos é importante. Este livro realmente me ajudou – é uma leitura informativa para quem quer mergulhar no mundo das cervejas artesanais.

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Melhor presente: The Scratch & Sniff Guide to Beer: A Beer Lover's Companion

Gavin Humes, diretor de alimentos e bebidas da Barra de raspadinha e cozinha acha que o livro cheio de imagens de Justin Kennedy é divertido e divertido, o que o torna um presente divertido. Pense nisso como a versão em livro de um voo de degustação; através dos adesivos de raspar e cheirar espalhados por todo o livro, você pode comparar o cheiro de tudo, desde lambics envelhecidas a cervejas leves.

Dito isso, continua Humes, ele também tem algumas boas informações iniciais sobre cerveja. A parte boa disso é que, se você der a um bebedor de cerveja experiente, é um presente divertido que vai dar risada. Se você der para um novato em cerveja, há informações realmente úteis nele. Embora o nome seja atrevido, Kennedy mergulha nos diferentes aspectos de fazer e beber cerveja em oito capítulos informativos. Até os geeks da cerveja aprenderão algumas dicas úteis com este livro.

Melhor para harmonização de cervejas: Cerveja na minha mesa: receitas, estilos de cerveja e combinações de alimentos

Nicole Ross, bartender chefe do The Gansevoort Hotel's Chester em Nova York, recomenda 'Beer At My Table, de Tonia Wilson. “Adoro passar meu tempo livre na cozinha criando ideias que tenho enquanto perco o sono pensando no que quero comer ou beber no dia seguinte. Eu constantemente penso em combinações de sabores e que cerveja ou coquetéis combinariam melhor com qual prato ou sobremesa, então este livro imediatamente chegou à minha mesa de café quando me deparei com ele.

Wilson é tanto uma chef quanto uma cicerone, o que lhe dá a base perfeita para criar combinações inteligentes de comida e cerveja. Ao longo do livro, ela perfila 35 estilos diferentes de cerveja e os combina com receitas sazonalmente apropriadas de sua própria criação.

Este livro também foi muito divertido para compartilhar com meus outros amigos bartenders e sommeliers, acrescenta Ross. Ajudou-nos a passar por alguns jantares de zoom!'

Melhor para bartenders: coquetéis na torneira: a arte de misturar bebidas espirituosas e cerveja

Posso não ser um ávido bebedor de cerveja, diz Bryson Downham, diretor de bebidas do premiado Refeitório de Topos em Nova Orleans, mas adoro o potencial da cerveja como ingrediente para coquetéis. Pode ser difícil conceituar coquetéis dessa maneira, porque estamos tão acostumados a cerveja como um sabor autônomo. Portanto, este livro contém uma riqueza de ótimas receitas para ajudá-lo a começar e fazer a criatividade fluir.

Fora das Micheladas e Shandies artesanais, cerveja e coquetéis tendem a viver em reinos separados. Nestas páginas, Grier cataloga mais de cinquenta receitas diferentes que misturam cervejas refrescantes com destilados e outros ingredientes. Pense na Mai Ta-IPAs com sabores tropicais e muito lúpulo, ou na Green Devil – uma cerveja belga dosada com gin e absinto. Muitas das receitas têm mais de um século, embora Grier também inclua suas próprias criações contemporâneas.

Melhor para iniciantes: Escola de cerveja: um curso intensivo em cerveja artesanal

Para o entusiasta iniciante, sugiro uma leitura mais leve antes de se comprometer com as quantidades ilimitadas de informações que estão esperando por você por aí, descreve Escalante. Este livro de Johnny Garrett é um ótimo lugar para começar, pois fornecerá informações sobre como a cerveja é feita e como distinguir entre seus vários estilos de todo o mundo. Dependendo de quais são seus planos para o mundo da cerveja, seja para se tornar um mestre cervejeiro caseiro ou um cicerone no setor de serviços, isso lhe dará uma melhor compreensão da cerveja. A partir daqui, as possibilidades são infinitas.

Um grande atrativo deste livro são as ilustrações de Brad Evans – elas fazem backup das informações de Garrett em um formato fácil de digerir. Se você deu um zoom no já mencionado Bernstein's Beer Course, esta é uma ótima leitura de acompanhamento.

Melhor na cerveja belga: Great Beers of Belgium de Michael Jackson

A Bélgica tem uma das cenas de cerveja mais históricas e elogiadas do mundo, com a maioria das melhores cervejas fabricadas em mosteiros – algumas até datam do início do século XII. Com uma história como essa, a categoria produz cervejas incríveis, multifacetadas (e deliciosas), que vão de Trappist, abadia, a Duvel. Michael Jackson fornece seu roteiro para todos esses estilos através de uma pesquisa meticulosa sobre a história cervejeira da Bélgica.

Eu era obcecado por cervejas belgas há muito tempo, e quando finalmente tive a chance de ir lá, este era o meu guia, garante Jordan Gardenhire, fundador e mestre cervejeiro da Cervejaria Baja . É bem usado!

O livro é pontilhado com relatos pessoais sobre a cena cervejeira, além de petiscos históricos e perfis aprofundados sobre notáveis ​​​​cervejarias e cervejeiros belgas.

Melhor para especialistas: abrindo um negócio

Qualquer pessoa interessada em cerveja já ouviu falar da Dogfish Head Craft Brewery ou de seu cofundador, Sam Calagione, que ajudou a catapultar a marca de ser a menor cervejaria da América em 1995 para uma das marcas de cerveja artesanal mais amadas da categoria. Como ele fez isso? Em Brewing Up a Business ele conta tudo. Desde trabalhar com receitas com um kit de fabricação de cerveja em casa até construir um forte número de seguidores nas mídias sociais, Calagione cobre o que é preciso para desenvolver um negócio de cerveja bem-sucedido.

Esta é uma leitura divertida de uma das minhas cervejarias favoritas, continua Gardenhire. É ótimo ouvir as histórias de outras cervejarias e poder se relacionar com os altos e baixos.

Se você é um empreendedor de cerveja com um grande sonho ou possui uma cervejaria e deseja se destacar da concorrência, este livro beneficiará seu negócio.

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Melhor não convencional: cervejas sagradas e curativas à base de plantas: os segredos da fermentação antiga

Se você está procurando uma opção não convencional que abrange mais do que emparelhamento e fabricação de cerveja, uma que eu vou para mais do que apenas cerveja é 'Sacred and Herbal Healing Beers' de Harrod Buhner, diz Elina Malkin, uma bartender de Pittsburgh. Parte história folclórica e parte pesquisa aprofundada de bebidas fermentadas globais, contém muitas informações sobre as raízes da cerveja como a conhecemos hoje, bem como história e receitas para uma infinidade de tônicos de ervas. É ótimo para qualquer pessoa interessada em usar ervas em seu programa de bebidas, em forrageamento e fermentações espontâneas, ou quem é apenas nerd sobre a história das bebidas.

Se você leu todos os livros sobre história ou cerveja sob o sol, prometemos que isso trará novas informações. Buhner aborda como as cervejas têm sido usadas como ferramentas de cura à base de plantas, psicotrópicos e como peças-chave de rituais indígenas ao longo da história. O termo “cerveja” é bastante solto, mas fornece uma visão fascinante do mundo da bebidas fermentadas .

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Por que confiar na SR 76beerworks?

Kate Dingwall é uma experiente escritora de bebidas e sommelier e passou os últimos cinco anos escrevendo sobre vinhos e bebidas espirituosas e a última década como sommelier. Seu trabalho aparece em uma variedade de veículos nacionais, impressos e digitais. Ela é sobrinha de um premiado cervejeiro belga e sempre tem a gentileza de ajudar a testar suas novas cervejas.