O pesadelo recorrente de um jovem bartender é uma avalanche de pedidos de bebidas obscuras que só podem ser encontradas em um daqueles volumes do tamanho de uma lista telefônica na livraria que ostenta 3.000 Coquetéis Populares! Mas não há necessidade de perder o sono. Posso dizer que existem apenas algumas dezenas de bebidas populares - e muitas delas seguem uma única fórmula básica que pode ser modificada para produzir um número infinito de variações saborosas. (Considere isso um filamento de DNA de coquetel.) Quer você esteja preparando bebidas em casa ou em um lugar chique, entender este código simples o ajudará a desvendar o mundo da mixologia.

Se você puder fazer um simples Whisky Sour (0,75 onças de suco de limão, 0,75 onças de xarope simples, 1,5 onças de uísque) você tem o modelo para centenas de coquetéis. Troque o xarope simples por Cointreau e o uísque por conhaque e você terá um Sidecar . Substitua o conhaque por tequila e, ta-da, você tem um básico Margarida .

Se você usar a receita de Whisky Sour e finalizar com um club soda ou champanhe, poderá fazer ainda mais bebidas, incluindo o Collins , a Mojito e a Francês 75 . Depois de experimentar esses clássicos, você pode começar a se divertir de verdade fazendo suas próprias criações. Amasse alguns pedaços de manga fresca no fundo do seu Mojito ou tempere seu Tom Collins com alguns pitadas de Angostura Bitters, e eu garanto que a diferença será dramática. E depois de guardar esta fórmula na memória, você definitivamente dormirá profundamente.