O Corn 'n' Oil é um coquetel clássico do Caribe que não contém milho nem óleo. Mas contém rum blackstrap, um rum de cor escura que se parece um pouco com óleo, pois flutua sobre os outros ingredientes de cor mais clara, daí o nome.

A história da bebida é obscura, mas a maioria dos relatórios remonta a Barbados. Esta faixa, considerando que o coquetel contém falernum, e a marca mais prolífica de falernum pertence a John D. Taylor, uma empresa que também vem da nação insular. Este falernum é doce, picante e com nozes, emprestando sabor e textura a muitos Bebidas tiki . Ele desempenha o mesmo papel no óleo de milho, onde suas notas de amêndoa complementam o rum rico e o limão azedo.

A maioria das receitas de óleo de milho pede rum blackstrap (ou rum preto ), um estilo controverso que é caracterizado mais por sua cor preta como tinta do que por quaisquer regulamentos ou regras reais. A categoria geralmente apresenta destilados jovens que obtêm sua tonalidade da coloração caramelo, e não do envelhecimento em barris prolongado. Mas esses rum podem ser intensamente saborosos e divertidos de trabalhar.

Se você quer uma bebida pesada com melaço e rica em doçura, o rum blackstrap é uma boa escolha. No entanto, se quiser tornar o coquetel mais leve, você pode substituir o rum blackstrap por um rum envelhecido, de preferência um de Barbados. Nesse caso, muitos bartenders retiram o suco de limão ou o retiram por completo, permitindo que o rum Bajan e o falernum brilhem, arredondados por um toque de complexidade e estrutura proporcionados pelos bitters aromáticos.

Seja qual for o rum que você escolher, o coquetel é simples de construir. Não requer nenhum equipamento ou ferramenta especial, então você pode ir de não beber um Corn 'n' Oil para beber um Corn 'n' Oil em apenas alguns minutos.

Ingredientes

• 2 onças de rum blackstrap (ou rum de Barbados envelhecido)
• 1/2 onça Falemum
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 3 travessões Angostura bitters
• Enfeite: rodela de limão

Passos

1. Encha um copo de pedras com gelo.

   
   
   

2. Adicione o rum, falernum, suco de limão e bitters e misture bem. (Como alternativa, você pode adicionar o rum por último, despejando-o lentamente nas costas de uma colher de bar para que ele flutue em cima da bebida.)

3. Enfeite com uma fatia de limão.