The Hot Butter (nut) Rum vem da usina de bitters de Nova York Amor e amargo e o assistente de bar Sother Teague. É mais do que um jogo de palavras: também é um delicioso coquetel sazonal.

Teague combina chá Earl Grey quente com rum envelhecido, falernum (um licor doce, picante e de nozes) e manteiga de abóbora de butternut DIY, que é feita de purê de abóbora e manteiga e carregada com especiarias de cozimento, incluindo noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo. O xarope de bordo é adicionado direto ao copo no final, para que a bebida possa ser adoçada a gosto. O coquetel resultante é rico, quente e sedoso, com notas florais do chá.

Esta união de ingredientes outonais é perfeita para o outono ou inverno, quando você deseja abraçar a estação das cabaças bebendo um coquetel de abóbora , não recorrendo a beber um café com leite de abóbora com especiarias proveniente do café mais próximo.

Abóbora é o jogo usual aqui, mas substituir a abóbora por açúcar é um pouco mais divertido. A abóbora com aparência de pinça normalmente não tem mais que 20 centímetros e empresta uma textura aveludada ao coquetel. Além disso, é absolutamente adorável. (Bônus: puxe o dobro e asse as sementes, e você pode desfrutar de sua bebida com um lanche crocante à parte.)

Ingredientes

• 3 onças de chá Earl Grey, quente
• 2 onças de rum envelhecido
• 1/4 onça Falemum
• 3/4 onça de manteiga de abóbora *
• Xarope de bordo, a gosto

Passos

1. Prepare o chá e despeje-o em uma caneca.

2. Adicione o rum e o falernum, mexa e, em seguida, misture a manteiga de abóbora com manteiga, cozinhando no vapor com uma varinha para espumar, se desejar.

   
   
   

3. Adicione o xarope de bordo a gosto.