Da próxima vez que você visitar o seu bar favorito no estilo speakeasy, talvez queira tornar a experiência mais autêntica, pedindo o que a maioria das pessoas realmente bebeu durante a Lei Seca. (E lembre-se: naquela época, o olho mágico na porta da frente tinha um propósito - afastar os policiais por tempo suficiente para esconder a bebida.)

Portanto, se você deseja uma bebida verdadeiramente barulhenta, pode tomar uma taça de champanhe ou um Ginger Ale Highball . É sobre isso. Toda aquela conversa dos fabulosos coquetéis feitos em meio à Lei Seca para mascarar os sabores do álcool malfeito é errada. Quando sua experiência de beber é ilegal, você só quer começar a beber.

Embora o Scofflaw tenha sido inventado durante o Noble Experiment, ele não apareceu em algum mergulho subterrâneo em Chicago. Foi supostamente uma criação de um barman chamado Jock no Harry’s New York Bar - em Paris.

A receita foi resultado da palavra scofflaw ganhando destaque em 15 de janeiro de 1924. Venceu um concurso realizado pelo proibicionista Delcevare King que pedia às pessoas que inventassem um termo para descrever o bebedor sem lei, para despertar a consciência a facadas. A palavra, eu acho, é muito legal, mas não tenho certeza de quantas consciências foram apunhaladas por ela.

De acordo com o historiador de bebidas David Wondrich, até onde ele pode dizer, a única bebida sobrevivente que pode reivindicar legitimamente ter sido sonhada nos EUA durante a Grande Seca é o Francês 75 . Na época, o nome era usado para algumas poções diferentes, mas a fórmula padrão acabou sendo bem simples, incorporando gim (não conhaque), suco de limão, açúcar e champanhe.

Originalmente, o Scofflaw pedia 1/3 de uísque de centeio, 1/3 de vermute francês, 1/6 de suco de limão e 1/6 de granadina. Isso não faz muito para mim, então eu brinquei com isso. Levante uma versão ou outra sempre que brindar à revogação da Lei Seca e agradeça porque sua consciência não precisa mais ser apunhalada.

Ingredientes

• 2 onças de bourbon ou uísque de centeio
• 1 onça de vermute seco
• 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1 a 2 travessões granadinas
• 1 traço de bitters de laranja

Passos

1. Adicione o uísque, o vermute seco, o suco de limão, a granadina e os bitters de laranja em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.