Rock Bar

Bali é uma paisagem deslumbrante conhecida por seus templos budistas, belas praias e florestas densas. Não é, de forma alguma, um destino privilegiado para bebidas de classe mundial. Você não pode ter tudo, certo? Bem, não tente convencer a multidão exultante da noite em Rock Bar . Beber o pôr do sol em uma rochedo que se projeta no Oceano Índico é mais do que a maioria jamais poderia sonhar. Mas aqui, é uma realidade.

Em 2009, Ayana Resort e Spa assumiu o desafio arquitetônico de construir um amplo pátio sobre as falésias que formam a orla marítima de sua vasta propriedade. Foi um sucesso tão óbvio e imediato que no ano seguinte já havia estendido sua presença.

O que começou como um pequeno local com apenas uma estação de bar casual se transformou no bar mais quente e desejável de Bali, diz a gerente de bebidas Elva Buana Agung. Ao longo dos anos, o Rock Bar passou por várias expansões, diz ela. Agora temos oito estações de bar de alto volume e entretemos inúmeros clientes todas as noites.

Embora seja um refúgio obrigatório (e inevitável postagem no Instagram) para os hóspedes do resort, o bar atrai bebedores de muito além das fronteiras de Ayana. A notícia corre rápido nesta idílica ilha indonésia, e não é tão difícil estabelecer uma reputação quando há um cenário como este o sustentando. Por outro lado, também seria fácil se autodenominar como uma armadilha para turistas superfaturada se não tivesse as bebidas para solidificar sua credibilidade.

O Rock Bar se esforça para não descansar sobre os louros panorâmicos. Nosso menu de coquetéis é influenciado pelas culturas locais balinesas e indonésias da ilha, com bebidas feitas de frutas, ervas e especiarias de origem local, diz Buana Agung. Este toque autêntico confere ao Rock Bar uma identidade única e proporciona aos hóspedes memórias eternas dos tempos que aqui passaram.

Acontece que toda a vegetação tropical que povoa a chamada Ilha dos Deuses não é apenas bonita de se olhar, mas também saborosa para trabalhar em todos os tipos de arranjos alcoólicos. Um dos carros-chefe é o Rockatonic, uma combinação delicada em camadas de gin com infusão de figo, vermute branco, tônica e bitters de laranja. É servido em um copo longo cônico e coberto com uma guarnição de figos secos.

Rockatonic.

Em outra parte do cardápio estão outros sabores locais: lichia, gengibre, manga, goiaba e yuzu. Todos são renderizados de uma forma que seja fácil e acessível para uma multidão que está aqui para, é claro, apreciar a vista, mas também exige uma bebida condizente com esse esplendor. Você não encontrará nenhum coquetel de 10 ingredientes em rotação, mas verá muitas opções se aventurando além dos misturadores superdoce típicos de bares de resorts.

No final do dia, os bartenders estão aqui para realçar o ambiente natural, não substituí-lo. Nada vai atrapalhar essa visão. E isso é literalmente o caso, graças ao design minimalista do Rock Bar. Seu posicionamento elevado e a falta de barreiras pesadas garantem que as linhas de visão do mar permaneçam totalmente desobstruídas.

O bar em si foi feito de milhares de camadas de canas de vidro reciclado, destinadas a ecoar o sol cintilante contra a costa. A barra traseira não é tanto uma prateleira de garrafas, mas um horizonte distante. É a peça central da construção do pátio, uma escarpa pendurada 14 metros acima das ondas, chamando a atenção para seu posicionamento aparentemente precário. Ele fica fora do alcance das ondas fortes abaixo.

Depois que o sol se põe, o Rock Bar ganha uma segunda vida como um elegante lounge ao ar livre. Os clientes fazem fila no topo de um inclinador, esperando para serem baixados mecanicamente para uma festa liderada por um DJ ao longo do mar. É um ritual noturno que serve ao Dom Pérignon conjunto de serviço de garrafa. Ninguém vai torcer seu braço, é claro. Desfrute de um litro de cerveja indonésia ou deguste um Jimbaran Caipirinha , com a cachaça local substituindo a tradicional cachaça. Aqui pode ter a sua vista e beber também da forma que mais lhe convier. É assim que o paraíso se parece. Beba em conformidade.