Kanar Sazerac

O clássico Sazerac é uma mistura poderosa de whisky de centeio e / ou conhaque, bitters de Peychaud e Angostura, e calda comum (ou ocasionalmente um cubo de açúcar), com uma enxaguadela de absinto. A mistura resultante é um dos coquetéis espirituosos mais fáceis de beber, com seu sabor revigorante e crocante.

É um coquetel feito no Antiquado estilo - espírito, açúcar, água, amargos - com raízes na cidade de Nova Orleans, no sul, com influência crioula, onde o coquetel efetivamente nasceu e se popularizou no século XIX. Embora fosse originalmente criado com whisky de centeio , as iterações modernas costumam usar conhaque ou uma base dividida de conhaque e centeio .

O Sazerac pode ser um coquetel temperamental, exigindo o equilíbrio perfeito entre temperatura, diluição e ingredientes usados, mas é um dos coquetéis clássicos mais memoráveis ​​quando elaborado corretamente. Se você está familiarizado com a versão clássica da bebida e está procurando provar algumas versões exclusivas da base espirituosa, esta é uma meia dúzia para experimentar.

• Bananarac

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

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  Um riff de Sazerac com licor de banana? Não diga mais. O Bananarac é uma receita original da bartender nova-iorquina Natasha David e equilibra destilados sofisticados com sabores acessíveis. A base é uma mistura de whisky de centeio e Armagnac , que é complementado com licor de banana, xarope de demerara e bitters aromáticos. David manteve a receita fiel à tradição com um toque de limão e spritz de absinto, mas é realmente o sabor de banana - certifique-se de usar o licor de alta qualidade que David especifica - que diferencia esta variação do resto.

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• Sazerac de abóbora

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  Abóbora com especiarias tem uma má reputação por causa do leite onipresente que aparece todo outono, mas os sabores em si são fantásticos em bebidas cafeinadas e alcoólicas. O barman Star Naren Young usa abóbora de verdade para fazer um xarope de abóbora com especiarias que combina excepcionalmente bem com a base de uísque de centeio do coquetel. Esses sabores são combinados com o amargo e o absinto de Peychaud, produzindo o Sazerac perfeito para desfrutar durante os meses mais frios do ano. Para quem odeia abóbora, este coquetel pode simplesmente mudar sua mente.

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• Golden Sazerac

  Giuseppe Gonzalez
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  Giuseppe Gonzalez

  Giuseppe González, ex-barman da cidade de Nova York, nomeou essa variação em homenagem ao único adoçante de ouro que ele usa, chamado Xarope de ouro de Lyle . É um riff sutil na versão clássica com uma base de conhaque VSOP, uma lavagem de absinto e bitters de Peychaud, e mostra a versatilidade do Sazerac e como até mesmo a menor das mudanças produz uma bebida com um sabor tão diferente. O óleo extraído de um toque de limão une tudo com um aroma cítrico brilhante.

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• White Summer Sazerac

  Steven Freihon

  Steven Freihon

  Este riff empurra os limites de quão longe o Sazerac pode ser empurrado enquanto ainda é considerado um Sazerac. Melhor para entusiastas de coquetéis avançados, o White Summer Sazerac usa uma base dividida de quatro destilados: aguardente, uísque de centeio, conhaque e licor Italicus rosolio di bergamotto. Algumas borrifadas de absinto para cobrir o copo emprestam uma forte nota de ervas com erva-doce à frente, enquanto xarope simples adiciona corpo e equilíbrio, e dois tipos de bitters mais sal de aipo finalizam os sabores complexos do coquetel.

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• Torre Eiffel

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  O falecido Gary Gaz Regan imaginou como seria o Sazerac se tivesse sido inventado na França em vez de Nova Orleans, e ele produziu essa variante sutil. XO conhaque, Cointreau , absinto e Suze, dominada pela genciana amarga, combinam-se com o tradicional toque de limão para formar uma versão amarga e poderosa do clássico Sazerac. Mexa com o dedo como faria Gaz, ou opte pelo caminho mais convencional e use uma colher de bar. De qualquer forma, pise com cuidado com este - é um soco.

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• Kanar Sazerac

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  Se por acaso você adora ficção científica e uma bebida forte, este riff amargo do Sazerac é perfeito para você. Esta bebida inspirada em Star Trek usa uma base dividida de conhaque e Fernet-Branca amaro, famoso por seu status de favorito entre os bartenders. Xarope simples, bitters de laranja e Angostura e uma borda de sal completam a aventura do coquetel, criando uma bebida que está longe de ser sutil.

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