Bourbon e cola são clássicos. Bourbon e ginger ale: o mesmo negócio. Mas o bourbon e o root beer não recebem a atenção que merecem. A mordida distinta do refrigerante gaseificado, transmitida pela raiz de sassafrás, ajuda a amortecer a doçura do bourbon, enquanto as notas terrosas do refrigerante trazem aromas mais matizados. Também há uma pitada de erva-doce, uma reminiscência de um Sazerac , e um forte sabor de baunilha que lhe confere uma adorável cremosidade.

Considerando a história da cerveja de raiz, é uma adição natural às bebidas espirituosas. O método de fabricação de cerveja root beer evoluiu a partir da tradição da cerveja pequena - cervejas com baixo teor de ABV que ofereciam uma alternativa menos perigosa para a água contaminada da Europa Medieval, mas não deixavam seus bebedores entorpecidos. (As primeiras root beer eram pelo menos 2% alcoólicas.) Um abstêmio produziu a primeira root beer comercial, e então houve a Proibição, e assim a root beer tornou-se, definitivamente, um refrigerante.

Em todo o país, os bartenders estão começando a explorar o potencial não realizado do root beer. A cerveja de raiz é um misturador incrível! disse Juyoung Kang, o barman principal do The Dorsey no hotel The Venetian em Las Vegas. Ela elogia as ótimas notas de especiarias do cozimento que ecoam e realçam os sabores transmitidos pelos barris de uísque. Kristin Lozano, uma bartender e consultora do norte da Califórnia, diz que o root beer é a combinação perfeita para o uísque, especialmente um bourbon de alta qualidade. E o barman de Nashville, Jonathan Howard, também considera a cerveja de raiz superior aos acompanhamentos de uísque mais convencionais. As bebidas com cerveja de raiz têm muito mais complexidade e riqueza do que apenas usar um misturador comum como refrigerante de gengibre, diz ele, citando a qualidade herbácea da cerveja de raiz, notas de baunilha e viscosidade única.

Todos esses bartenders usam cerveja artesanal para seus coquetéis e enfatizam a importância de escolher um que seja tão calibre quanto o uísque em questão.

Ainda assim, root beer não é tão onipresente quanto deveria ser, então experimente esta receita se você não conseguir encontrar um coquetel de root beer perto de você. Se você adora, junte-se à acusação de pedir aos bartenders bourbon com root beer até que se torne uma opção comum. Eles só vão olhar para você de forma estranha até que eles próprios tentem.

Ingredientes

• 2 onças de bourbon
• 6 onças de cerveja de raiz

Passos

1. Encha um copo Collins com gelo e adicione o bourbon.

   
   
   

2. Cubra com a cerveja de raiz e mexa lentamente para incorporar.

3. Sirva com um canudo.