Existem maneiras ilimitadas de ajustar o Martini clássico, a partir de iterações testadas e comprovadas como o 50/50 e Martini Sujo para suspeitar 'Tinis que combinam um espírito com misturadores açucarados em um copo com haste. Mas uma das melhores variações também é a mais fácil de fazer, simplesmente pedindo uma guarnição específica para diferenciá-la de todos os outros Martinis.

O Gibson é feito com gin e vermute seco e decorado com uma cebola em conserva - não uma azeitona, nem um toque de limão. É apenas um Gibson quando aquela cebola saborosa adorna o vidro, adicionando seu tom umami ao coquetel clássico.

A origem desta bebida não é totalmente clara, mas é possível que o Gibson tenha sido criado pelo empresário de San Francisco Walter D.K. Gibson no final de 1800 no Bohemian Club. O Gibson apareceu pela primeira vez na impressão no livro de 1908, As bebidas do mundo e como misturá-las por William Boothby. Mas então, o Gibson era mais conhecido pelo que omitia do que pelo que acrescentava. Durante esse tempo, era comum adicionar um ou dois traços de bitters a um Martini. O Gibson era feito sem bitters, e a cebola necessária não era estritamente associada à bebida até anos depois.

O gim é a escolha tradicional ao fazer Gibsons, mas à medida que a vodka usurpou o trono botânico do gim ao longo das décadas, os Gibsons com vodca se tornaram comuns. Você pode escolher a bebida que preferir. O gin seco e revigorante dá mais personalidade ao coquetel, enquanto a vodka mais suave fica em segundo plano.

Uma maneira de realmente personalizar esta bebida de três partes é fazer suas próprias cebolas em conserva. Uma prática comum em bares de coquetéis, é uma tarefa fácil. A maioria das receitas simplesmente pede para deixar de molho ou cozinhar um punhado de cebolas em uma salmoura de vinagre, açúcar e temperos em conserva. Fazer suas próprias cebolas garante que a guarnição Gibson seja fresca e crocante, imbuindo a bebida com profundidade e complexidade, em vez da doçura artificial frequentemente associada às versões em frasco. Assim que as cebolas estiverem prontas, tudo que você precisa é gim e vermute seco, e você está pronto para desfrutar deste clássico subestimado.

Ingredientes

• 2 1/2 onças de gim ou vodka
• 1/2 onça de vermute seco
• Enfeite: cebola coquetel

Passos

1. Adicione o gin (ou vodka) e o vermute seco em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

3. Enfeite com uma cebola de coquetel.